Casserole dish with bread topping cracked off and a dish of rice and vegetables being spooned onto a plate. Zdjęcie David Loftus

To jest list miłosny dla skromnych warzyw. To jedzenie na specjalne okazje, czy to bar Diwali, Boże Narodzenie czy Mitzvah. Jest pełen łuku, smaków i tekstur, hartowanych paneli, ciecierzycy i pomidorów do pieczonych buraków, słodkich ziemniaków oraz sosu cytrusowego kokosa i kolendry. Nie jest to trudny przepis, daleko od niego, ale z pewnością jest to jeden z nich, który wymaga czasu.

Uwaga: będziesz potrzebować miksera, a także średniej patelni lub tablicy Bryani o średnicy o średnicy 9 cali jest idealna.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6 części głównej miski

Składniki

Pre Biryani:

2 nasiona ryżu basmati 1 funt słodkiego ziemniaka 1 funt surowego buraka 1 funt dojrzałych pomidorów 1 (14 uncji) puszki ciecierzycy, twardy panel ½ funta pogłębiania, kostkę pokrojoną w kostkę z solą z solą z wołowiną gówna 1 ¼ ° ° z masowym masłem męskim. Zamrażanie Edosting na loja 1 Colher of Gergelilim 1 Colher of Nigella Setmens zupa

Do sosu kokosowego i kolendry:

1 (14 jaguarów) mleko kokosowe może 3 szklanki (około 3½

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -ogień w temperaturze 400 ° F i wyrównaj trzy arkusze do pieczenia za pomocą folii aluminiowej. Umyj ryż w pewnych zmianach w zimnej wodzie, a następnie zanurz.

    Faza 2

    Następnie umyj słodkie ziemniaki i buraki (nie trzeba się oderwać) i pokrój kliny o około 2½ x ¾ cala. Umieść je w osobnych patelniach. Wytnij pomidory w pokoje i osiem. Umieść je na ostatnim źródle pieczenia i dodaj ciecierzycę i kostki paneli.

    Etap 3

    Umieść 6 łyżek oleju w małej misce z 1 ⅓ łyżeczką soli, mielonej czerwonej chili, kminku, mas i soku z cytryny. Dobrze wymieszaj, a następnie włóż do warzyw i dodaj więcej pomidorom i tacowaniu paneera niż pozostałe dwa. Upewnij się, że wszystko jest przykryte równomiernie i umieść patelnię w piekarniku, z panelem na górze i piecz przez 40 minut, aby zweryfikować i zamieszaj po 20 minutach.

    Faza 4

    Tymczasem umieść 3 łyżki oleju na patelni lub płycie na lekkim ogniu. Jeśli jest gorąco, dodaj cebulę i smaż przez 15 do 20 minut, aż będą naprawdę miękkie, brązowe i karmelizowane, regularnie mieszaj. Wyjmij miskę i umieść talerz z jednej strony.

    Etap 5

    Podczas gotowania cebuli włóż wszystkie składniki do sosu kokosowego i kolendry do blendera i skontaktuj się z cienką konsystencją. Wlej patelnię (nie zapomnij podrapać boków blendera) na małym ogniu i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sprawdź sól i usuń ogień.

    Faza 6

    Następnie spuść ryż i umieść go na głębokiej patelni. Przykryj dużą zimną wodą i gotuj. Zmniejsz ogień, aby szybko gotować i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Dobrze spuść, przykryj czystą szmatką kuchenną i odłóż na bok. Złam jajko w małym szklance, dodaj obfitą sól i odcień szaty widelcem.

    Faza 7

    Jesteś teraz gotowy, aby dać swoje biryani. Celem jest zakończenie warstwy ryżu pokryta karmelizowaną cebulą. Pierwsza połowa panelu, pomidorów i mieszanki ciecierzycy na dnie patelni. Kontynuuj pokój ryżowy i ćwierć mieszanki cebuli. Następnie dodaj połowę sosu kokosowego i kolendry oraz połowę buraków i obkręć ziemniaki, a następnie kolejny pokój ryżu i cebuli. Powtórz i zakończ końcową warstwą ryżu i cebuli.

    Faza 8

    Wytnij kwadratowy bilet, aby dopasować patelnię. Pracuj szybko (jak potrzebujesz, aby ciasto było tak zimne, jak to możliwe), naciśnij mocno wokół patelni. Oczyszczalnie wyczyść łamane jajko i posyp nasiona. Umieść w piekarniku na 25 minut.

    Etap 9

    Ostrożnie usuń go z piekarnika i umieść na stole. Pokrój ciasto i zignoruj ​​biryani parowe. Podawaj duże łyżki, aby wszyscy mieli dobre kolorowe warstwy obok części Fresh India: 130 Szybkie, lekkie i smaczne wegetariańskie przepisy na każdy dzień © 2018 MEERA SODHA. David Loftus Photography. Reprodukcja za zgodą Flatron Books. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kup całą książkę Amazonas do Z Toho Księgarnia .