Master Hot Sauce Recipe Posypany przepis na główną salsęStephen Lewis

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Około 2 1/2 filiżanek

Składniki

1 funt z powodu świeżej papryki (takich jak jalapeño, serrano, popiół lub habanero; używaj różnorodności lub mieszanki i łącz) 2 łyżki soli koszernej 1 1/2 szklanki destylowanego białego octu

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Puls i sól pieprzowa w robocie kuchennym w gęstą puree. Przenieś do szklanego pojemnika na 1 końcówkę, oczywiście pokrywkę i pozwól mu pozostać w temperaturze pokojowej przez 12 godzin, aby nieznacznie fermentować.

    Faza 2

    Wymieszaj ocet i swobodnie się pojawiają. Pozostaw mieszankę chili w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 dzień i do 7 dni. (Postępuj codziennie; im bardziej się to zdarza, im głębszy smak).

    Etap 3

    Mieszanina puree w robocie kuchennym lub blenderze, aż będzie miękka, około 1 minuta. Włóż cienką siatkę w lejku. Odcedź mieszaninę przez sito w czystej szklanej butelce. (Sos ugryzienia będzie cieńszy i można go oddzielić po ciężkiej pracy; mocno go potrząśnij przed każdym użyciem). Poniżej: Można to zrobić do 4 miesięcy wcześniej. Kłóć się.