Image may contain Cutlery Fork and Plant Zdjęcie Chelsea Kyle'a

Tradycja południowa, Chow Chow to przyjemność z pikantnych i marynowanych owoców i warzyw, które wykorzystują produkty na końcu uprawy. Owoce i warzywa mogą się różnić w zależności od przepisu i mogą obejmować zielone pomidory, paprykę, cebulę, kapustę, marchewkę i ogórki. Kiedy w ogrodzie mieli mem i gruszkę dedo, zrobili chow chow z gruszkami. Kiedy zadzwoniłem do ciocia Louise, żeby poprosić o ten przepis, zaczęła recytować pocałunki gruszki, obrane, nagle i cięcie. Zaśmiałem się. Członkowie mojej rodziny oferują uczucia miłosne, które towarzyszy modlitwa, piersi, pocałunki i uściski w gardle. Ale jest to praktycznie zakres moich ostatecznych pocałunków. Jednak pocałunek jest prawdziwym miarą: jedna czwarta bawole, która kosztuje około pięćdziesięciu funtów, w zależności od tego, co przechodzi. Kosze buszu i zakrzywione drewniane wstążki z cienkimi paskami nadal występują u rolników i kabin rolniczych na południu.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Produkuje 4 sypialnie

Składniki

Gruszki, obrane, rzeźbione i gruboziarniste posiekane w 2 1/2 cebuli, najlepiej vidal, korzenie, zaszczepione i grubo posiekane 1 czerwona winnica (ukryta 2 1/2) posiekana 2 1/2 szklanki) minęła 2 1/2 szklanki (ukryty 2 1/2). Vidsalia, posiekane 2 1/2 szklanki 2 1/2 szklanki. 2 Colheres de khas especialias de dekapagem 2 Colés de Pharta de açafão moido

Przygotowanie

  1. Etap 1

    W misce robota kuchennego, wyposażonego w metalowe ostrze, działa na lądzie, łączy gruszki, cebulę i pieprz i pulsuje na ziemię, ale wciąż nieco solidne. Umieść mieszaninę w dużej i nie reaktywnej patelni i wymieszaj, aby dopasować.

    Faza 2

    Dodaj ocet, cukier, naprawę soli, przyprawy i szafranowe modlitwy i wymieszaj, aby dopasować. Prowadzi do wysokiego ciepła. Zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gęsty, około 30 minut.

    Etap 3

    Tymczasem sterylizuje cztery zachowane drogi z 1 litrem i Canp zachowanym we wrzącej wodzie, zgodnie z instrukcją producenta (lub skonsultuj się z wrzącą wód, strona 279). Usuń ścieżki z wody i odłóż je, aby wyciekać przygotowaną półkę. Usuń tapas wodny i wysuszyć czystym ręcznikiem. Obróć sterylne fiolki po prawej stronie na półce za pomocą pincetów lub ręcznika kuchennego, aby chronić ręce. Kiedy są wystarczająco chłodne, aby sobie z nimi poradzić, wysusz je czystym ręcznikiem. Zarezerwować.

    Faza 4

    Wypełnij gorące butelki zgodnie z procedurą Raspberry Jam (strona 289), zostaw 1/4 cala głowicy i przetworz je w wrzącej wodzie sprzedawcy na 10 minut. Zaoszczędź zamknięte butelki w temperaturze pokojowej do 1 roku. Po otwarciu fiolek trzymaj w lodówce do 1 miesiąca.

  2. zmiana

    Etap 5

    Aby zachować lodówkę, pomijasz zaangażowanie w wrzące wodę i ochłodzisz się do 1 miesiąca.

Z Bon Appétite, All: przepisy i historie trzech pokoleń kuchni południowej , © 2008 Virginia Willis. Reprodukowane za pomocą zezwolenia na drukowanie 10 -prędkości. Kup całą książkę z książkami Amazon lub Abe.