Olej palmowy jest używany od tysięcy lat. Archeolodzy znaleźli dowody na ich użycie, które sięga 3000 pne. Istnieją dowody na to, że olej palmowy jest używany w starożytnym Egipcie. Olej palmowy stosowany przez starożytnych Egipcjan został sprowadzony z Afryki Zachodniej. W różnych częściach Afryki, od Senegalu do Nigerii, istnieją różne odmiany palm.

W XVII wieku Portugalczycy przybyli do Afryki i znaleźli Afrykanów, którzy używali oleju palmowego w kilku posiłkach. Później olej zostanie włączony do przepisów niewolników. Olej palmowy stałby się niezbędnym ogniwem w części Brazylii do handlu niewolnikami. Palmowe drzewa karmione afrykańskimi niewolnikami zostały wprowadzone wzdłuż wybrzeża Brazylijskiego.

Na początku XIX wieku Brytyjczycy przedstawili Pat w Indiach. Później w tym stuleciu holendrzy wzięli sadzonki Java Dendê. W tym momencie historii olej palmowy był postrzegany głównie jako roślina dekoracyjna. Pod koniec 1800 r. Rewolucja przemysłowa wywołała zapotrzebowanie na olej palmowy jako przemysłowy smar. W tym czasie był również używany do robienia świec.

Na początku XX wieku Malezja i Indonezja zobaczyły, że ich pierwsze plantacje upraw rozpoczęły tę operację. William Lever, założyciel Unilever, szukał ziemi w Afryce Zachodniej, aby rozpocząć produkcję oleju palmowego. Unilever zużywa większość oleju palmowego na świecie.

Malezja i Indonezja zauważyły, że ich odpowiedni przemysł oleju palmowego rośnie w XX wieku. W latach 80. Malezja byłaby największym producentem oleju palmowego na świecie. Dzisiaj około 85 % światowego zaopatrzenia w olej palmowy pochodzi z Indonezji i Malezji.

Palma

Smak czerwonego oleju palmowego stosowanego w Brazylii i części Afryki można opisać jako ziemskie i orzechowe. Istnieje odrobina smaku dyni karotenoidów odpowiedzialnych za ich czerwony kolor.

Korzyści zdrowotne Palm

Silna reputacja wartości odżywczej oleju palmowego pochodzi ze składników takich jak:

    Karotenoidy: Olej Palma jest bogatym źródłem beta karotenu, które twoje ciało może zwrócić się na witaminę A.Witamina E: Olej palmowy jest dobrym źródłem witaminy E w postaci tocotrienolu i tokoferoli.

Dieta z dużą ilością oleju palmowego może pomóc w zapobieganiu lub leczeniu stanów zdrowotnych, takich jak:

    Szaleństwo: Tocotienols w oleju palmowym mogą być skuteczne w zmniejszaniu postępu demencji. Wysoki cholesterol: Pomimo pytań o ich korzyści zdrowotne, naukowcy odkryli, że ludzie, którzy mają dużo oleju palmowego w swojej diecie, mają zwykle niższy poziom cholesterolu niż osoby spożywane diety.

Zdrowie

Chociaż olej palmowy jest ogólnie uważany za korzystny dla zdrowia serca, niektóre badania wykazują inaczej. Sugerują, że lipoproteina o niskiej gęstości, która jest najczęściej związana z atakami serca, wzrosła wraz ze zużyciem oleju palmowego, ale była niższa, gdy uczestnicy spożywali inne oleje. Badania na zwierzętach pokazują, że olej palmowy może bardziej powodować choroby serca, gdy jest wielokrotnie próbowany.

Powszechne użycie

Posiłki obejmujące olej palmowy obejmują ryby brazylijskie znane jako Moqueca. Jest to olej, który smaży ciasto fasolowe znane jako Innoje i na National Bowl Senegal Thiebienne. Zobaczysz to w przepisach dla innych ulubionych Candja Senegaleés i Alapa Nigerian, mięso i pieprzu.