Olej mani jest ekstrahowany z orzeszków ziemnych. Roślina orzechowa prawdopodobnie pochodzi z Ameryki Południowej. Archeolodzy w to wierzą, ponieważ znaleźli ceramikę orzechową w Ameryce Południowej 3500 lat temu. Peruwiańczycy używali orzeszków ziemnych jako ofiar i umieścili je w grobowcach z matką w tym samym okresie.

Po tym, jak europejscy odkrywcy znaleźli orzeszki ziemne w Brazylii, zabrali ich z powrotem do Hiszpanii. Z Hiszpanii rośliny strączkowe rozprzestrzeniły się na Afrykę i Azję. Orzeszki ziemne zostaną wprowadzone w Ameryce Północnej przez Afrykanów w XVI wieku, które dotarły do ​​kontynentu handlu niewolnikami.

Orzeszki ziemne stałyby się uprawą komercyjną w Stanach Zjednoczonych aż do dziewiętnastego wieku, kiedy uprawiali ropę naftową, żywność dla biednych ludzi i bydła. Nie były to popularne uprawy, ponieważ uprawy i uprawy były uważane za ciężkie.

Na początku XX wieku zespoły zostały opracowane w celu ułatwienia upraw orzechowych i wydajniej, wraz z maszynami, które mogłyby atakować orzeszki ziemne i je oczyścić.

Francuzi przeprowadzili pierwsze eksperymenty w produkcji oleju orzechowego w 1802 roku. Poparli plantację orzechów ziemnych w ich sąsiedztwie Senegal specjalnie w celu produkcji ropy. Trzy dekady później olej orzechowy zastosowano do produkcji mydeł w Marsylii. W 1900 r. Wystawą w Paris World była olejem orzechowym jedną z pierwszych paliw dla silników Diesla.

Większość orzeszków ziemnych na świecie jest zmiażdżona w celu produkcji oleju orzechowego.

Profil smaku oleju orzechowego

Rafinacja oleju orzechowego jest jak każdy inny wyrafinowany olej kuchenny, ponieważ ma neutralny smak i aromat. Zimny ​​olej orzechowy ekstrahowano bez ciepła, pozwalając mu utrzymać więcej smaku i składników odżywczych orzechowych. Gourmet Peanut Oil to wyspecjalizowany olej wykonany z pieczonych orzeszków ziemnych, więc ma mocny smak orzechowy.

Olej mani nie jest nadpokojem, ale zapewnia podstawowe związki dobrego zdrowia. Związki te obejmują:

    Witamina E: Olej mani jest dobrym źródłem witaminy E, która ma właściwości przeciwutleniające.Wielonienasycony tłuszcz: Przeprany tłuszcz w oleju orzechowym sprawia, że ​​przydatne jest obniżenie cholesterolu.Monounadaturada Pardo: Ponieważ jest bogaty w tłuszcz z jednoszsynowym, uważa się, że olej orzechowy pomaga zmniejszyć lipoprotein o niskiej gęstości (LDL). LDL jest również znany jako zły cholesterol.

Zastąpienie niezdrowych tłuszczów na diecie oleju orzechowego może zmniejszyć ryzyko rozwoju określonych warunków zdrowotnych, a także może pomóc w leczeniu niektórych z nich. Warunki te obejmują:

    Choroba serca: Badanie sugeruje, że wielonienasycone i jednonienasycone tłuszcze w oleju orzechowym mogą chronić przed chorobami serca.Cukrzyca: Naukowcy odkryli, że połączenie jednonienasyconego tłuszczu i wielonienasyconego tłuszczu może poprawić wrażliwość na insulinę. Spowolniając poziom cukru we krwi, olej orzechowy może pomóc w zapobieganiu cukrzycy.

Zdrowie

Wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-6 w oleju orzechowym może prowadzić do stanu zapalnego. Chociaż kwasy tłuszczowe omega-6 są niezbędne do zdrowia i funkcji mózgu, mogą powodować poważne problemy, gdy myślą o dużej diecie. Należy również pamiętać, że olej orzechowy może powodować otyłość jak każdy inny tłuszcz.

Powszechne użycie

Główny sposób, w jaki stosuje się rafinowany olej orzechowy, jest głęboko smażony. Wielu uważa najlepszy olej w tym celu ze względu na najwyższy punkt dymu. Gourmet Peanut Oil może być stosowany jako olej powierzchniowy podobny do sposobu w wielu chińskich posiłkach zużytych oleju oleju.