photo of pecan baklava with ice cream and cherries Zdjęcie: Joseph de Leo, własne

Syrop z Mel-Carbon jest gwiazdą tej Baklava. Podawaj z wiśniami i lodami waniliowymi na letni rozkład deserowy.

Kucharz:

Baklava poprawia się do 2 dni wcześniej, ale jest utrzymywana w temperaturze pokojowej przez 5 dni.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 1/4 godziny (następnego dnia na wsparcie)

Składniki

Dla Baklava:

1 1/4 Becks orzechów bez soli, stopione i zimne 1 funt, lekko pieczone (patrz wskazówki) 1/3 szklanki cukru 1 łyżeczka cynamonu 9 (17 za 12 cali) psa liście psa

Dla syropu:

3/4 szklanki miękkiego miodu (najlepiej acacia) 3/4 szklanki cukru 1/2 szklanki 5 goździków 3 (3 cale) paski cytrynowe 1/4 szklanki plus 2 łyżki bourbonu, podzielone załogi: jogurt waniliowy lub mrożone lody i wiśnie

Przygotowanie

  1. Zrób Baklava:

    Etap 1

    Przed -rúra w 375 ̊f z siatką pośrodku. Lekko posmaruj 13 -calową tacę do pieczenia stopionym masłem.

    Faza 2

    Pull Pulse, Sugar i Cinnamon w robocie kuchennym, dopóki nie zostaną dobrze posiekane.

    Etap 3

    Wytnij liście krawędzi w połowę poprzecznym i utwórz 18 (12 x 8 1/2 cala), zorganizuj 1 akumulator i przykryj opakowaniem z tworzywa sztucznego.

    Faza 4

    Utrzymuj krawędź przy zakrytym odpoczynku i pracuj szybko, umieść 1 arkusz na powierzchni roboczej i delikatnie posmaruj masłem. Przykryj kolejnym żaglem i szczotkowaniem masła. Kontynuuj warstwy, aż uzyskasz baterię masła 6 -literowego. Przenieś akumulator do źródła, aby upiec i posyp jedną trzecią mieszanki nakrętki. Zbuduj drugi stos 3 krawędzi liści, utrzymując masło między każdą warstwą. Przenieś do blaszki do pieczenia z połową pozostałej mieszanki orzechów. Powtórz z kolejnym stosem 3 arkuszy masłem i posyp pozostałą mieszanką orzechów. Przykryj baterią masła 6 -lim.

    Etap 5

    Wynik wynik z ostrym nożem w ćwierćfinale podłużnym, a następnie wyniki w przekątnej, tworząc 6 cięć około 5 cm, aby stworzyć wzór diamentu.

    Faza 6

    Baklava 15 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 ̊F, aż będzie górny złoto, 40-45 innych minut.

  2. Utwórz syrop, a Baklav Hordeau:

    Faza 7

    Noś miód, cukier, wodę, paznokcie, korę i 1/4 szklanki bourbona, aby gotować na małej patelni, wymieszaj cukier i miód. Wyjmij z ognia i odstaw, gdy Baklava kończy się kuchnią.

    Faza 8

    Kiedy Baklava kończy pieczenie, przenieś patelnię na stojak. Gotuj syrop, aż 1/2 filiżanki zostaną zmniejszone z 3 do 5 minut. Wyjmij z ognia i dodaj 2 łyżki bourbona. Odrzuć górę i przybij je i wlej gorący syrop do wchłonięcia, a smaki rozwijają się. Diamentowe cięcie podłużnie w pokojach, a następnie po przekątnej.