Image may contain Plant Food Caramel Dessert Fruit Confectionery and Sweets Zdjęcie Romulo Yanes

Daj mu dotyk i zaburzenia dla dorosłych w Halloween Classic i zakryj jabłka w sosie karmelowym czerwonym winem.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina

  • Przyciąć

    Produkuje 8 jabłek

Składniki

8 McIntosh Małe, stemplowanie jabłek, dobrze umyte i suche 1 1/2 szklanki czerwonego wina 2 szklanki cukru 1/2 szklanki 6 łyżek kwaśnej śmietany

Specjalny sprzęt

8 lodowych drewna patyków; Termometr karmelowy

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wejdź do drewnianego patyka na środku każdego jabłka na końcu łodygi. Wyrównaj tacę z woskowanym papierem i lekko tłuszczu.

    Faza 2

    Gotuj wino na małej patelni na małym ogniu, aż zostanie ono zmniejszone do 1/2 szklanki przez 8 do 10 minut. Wyjmij z ognia.

    Etap 3

    Weź cukier i wodę, aby gotować na ciężkiej patelni od 2 1/2 do 3 litrów na małym ogniu, mieszaj, aż cukier się rozpuści i umyj kryształy cukru z boku patelni szczotką masy w zimnej wodzie. Gotuj, bez ruchu, od czasu do czasu w trąbie powietrznej, więc kolory karmela równomiernie, nawet ciemna bursztyn. Dodaj zmniejszone wino (mieszanka bąbelków i pary) i wirowanie. Dodaj śmietanę i gotuj, mieszając, aż zostanie włączone i będzie gotować, aż termometr nie zarejestruje 238 ° F. Wyjmij z ciepła i ostygnąć do 200 ° F.

    Faza 4

    Trzymaj jabłka przez pręty, włóż karmel i obróć, aby przykryć, zostaw nadmiar i przytrzymaj jabłka (umieść koniec) na około 15 sekund, aby umożliwić więcej karmelów do jabłek. Umieść jabłka karmelowe, stań na tłuszczu papieru woskowego i pozwól mu pozostać w firmach karmelowych przez około 30 minut.