Image may contain Food and Pasta Rigatoni com picaDitte Isager

Każda krótka i rurkowa paste będzie działać z tą mięsistą raną. Używamy sedanini („małego selera”) na pokładzie, ale Rigatoni i Penne są łatwiejsze do znalezienia.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 6 porcjami

Składniki

1 średnia cebula, marchewka 1, krótka, obrana, pokrojona na 1 'kawałki 1 trzask selera, pokrojony na 1' kawałki 4 ząbki czosnku 2 warstwy łyżeczki, które są usuwane 1 karaty soli z mielonej wieprzowiny, świeży 3/4 szklanki przyjętych przez Parma

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Cebula pulsowa, marchewka, seler, czosnek, oregano, płatki czerwonej papryki i 1/4 szklanki natki pietruszki w robocie kuchennym, aż będą dobrze posiekane; Przenieś do małej miski i zarezerwuj. Pomidory puree z sokami w procesorze; Zarezerwować.

    Faza 2

    Rozgrzej olej na dużej i ciężkiej patelni na małym ogniu; Dodaj kiełbasę i gotuj, kończąc łyżką, aż będzie złoty kolor, około 4 minuty. Dodaj mieloną wieprzowinę, dopraw solą i pieprzem i gotuj, kończąc się łyżką, jeszcze bardziej różową. Przejdź do płyty za pomocą podziału.

    Etap 3

    Zwiększ pół ognia. Dodaj mieszaninę warzywną zarezerwowaną do kropli konopi, dopraw solą i gotować, często mieszaj, aż będzie brązowienia od 8 do 10 minut.

    Faza 4

    Wymieszaj pastę pomidorową i 1 szklankę wody w małej misce; Dodaj do garnka. Gotuj, zeskrob złote kawałki z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia, zmniejsz pożar i gotuj prawie odparowany płyn przez 6-8 minut.

    Etap 5

    Dodaj mięso pomidorowe i puree oraz 1 szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień; Gotuj i dodaj więcej wody w razie potrzeby, aby mięso było prawie zanurzone, aż mięso będzie miękkie, około 4 godziny. Sól tymczasowa. W dół: Ragú można zrobić z 3 dni wcześniej. Pozostaw to świeże. Przykryj i zrelaksuj się lub zamrażaj do 2 miesięcy. Osiągnąć przed kontynuowaniem.

    Faza 6

    Gotuj makaron na dużej patelni z wrzącej słonej wody z okazjonalnym mieszaniem aż do denta. Dreń, który zarezerwował 2 filiżanki płynu do pastki do gotowania.

    Faza 7

    Dodaj do sosu makaron i 1/2 szklanki płynu; Wymieszaj do przykrycia. Wymieszaj 3/4 Parmesan Cup i 1/4 szklanki pozostałej pietruszki. Zwiększ pożar w pół i kontynuuj mieszanie, dodaj więcej płynu do gotowania makaronu, aż sos w makaronie zostanie ułożony. Podziel na miski; Przykryj więcej Parmezanu.