Historia szafranu rozwija się do końca epoki brązu i w tym czasie miała wiele zastosowań dokładnie tak, jak to się dzieje. Saffron składa się z suchego piętna kwiatu szafranowego i był używany na Bliskim Wschodzie, takim jak przyprawy, barwnik i perfumy.
W starożytnym Rzymie Rzymianie używali szafranu do nakłucia łazienki. Na dworze Enrique VIII kobiety używały kolorystyki włosów szafranu, dopóki król je przedstawił. Zakaz koloru kurkumy wynikał ze strachu, że brak przypraw w osiągnięciu stołu. Saffron otrzymał tyle, że w XV wieku w Niemczech kupcy, którzy go zatrzymali, zostali spalani przez ogień.
Arabowie sadzą kwiaty szafranu w Hiszpanii, gdy ten region był pod jego kontrolą; Właściwie słowo szafran Pochodzi z arabskiego Zafaran . Odtąd Saffron jest najdroższą przyprawą. Jest to drogie, ponieważ należy zebrać ponad 225 000 kwiatów szafranowych, aby stworzyć jeden funt pieprzu.
Dzisiaj większość Saffron jest dorosła i kolekcja kolekcji w Iranie. Ten kraj produkuje 90 % kurkumy zebranych każdego roku; Włochy, wraz z Grecją i Maroka, są również głównymi producentami.
Smak szafranu
Złożony smak szafranu może się zmienić w zależności od płyty, na której jest używany. Jest ogólnie opisywany jako gorzki i lekko metaliczny, a jego aromat jest czysty i penetrujący.
Korzyści zdrowotne Safrão
Powszechne stosowanie szafranu
Safron jest niezwykle silną przyprawą, co oznacza, że trochę jest wszystkim, czego potrzebujesz. Szczypta może drastycznie przekształcić naturę miski. Safron jest używany w wielu indyjskich potrawach, w tym naczyniach ryżowych, słodyczy i lodach. Jest również popularny w Arabii Saudyjskiej, gdzie szafran i kardamon są tradycyjnymi aromatami dla Café de Arabia.
Saffron jest niezbędnym elementem autentycznego włoskiego risotto i tradycyjnego szwedzkiego chleba szafranowego, a także śladów francuskich owoców morza. W Hiszpanii szafran jest używany w Paelle i jest niewątpliwie najważniejszą arozą podczas tego posiłku.
