Image may contain Plant Food Produce Seasoning and Vegetable Zielona i pikantna cebula wywołałaDavid Cooks

Zęby pierwszej zieleni, które pojawiają się na wiosnę, a ich lekko gorzki smak jest dobry jako kontrapunkt dla bogactwa mięsa, w którym zwykle serwują. Zęby zębów użyte w tym przepisie są długie i ciemnozielone włoskie liście, które są coraz bardziej dostępne na rynkach supermarketu i rolników. Jeśli nie znajdziesz zęba -leon, użyj agicorii lub escarole. Pierwsze gotowanie zieleni w wodzie jest kluczowym krokiem i znacznie zmniejsza jego gorzką krawędź. Słodycz cebuli i gładkie ciepło zmiażdżonej czerwonej papryki, która jest zielona, ​​jest później, jeszcze więcej.

Notatki kuchenne:

Green -de -de -lion można myć, wysuszyć i kroić 2 dni wcześniej i chłodzić w mokrych kieszeniach wyłożonych wilgotnymi ręcznikami papierowymi.

Green -de -lion (z cebulą) można gotować z 2 godzinami i pozostać w temperaturze pokojowej. Zakres powyżej małego ognia lub mikrofalowania.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    30 minut

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

4 funty warzyw lwa zęba, wymagające (dolne) części wyeliminowanych łodyg i liści przecięte w sposób poprzeczny w 2-calowych częściach 2 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, oprócz dodatkowych 2 łyżek masła bez soli, dużej cebuli lub 1/2 herbaty z czosnku. Pimenta Preta Moed na czas

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Gotuj zieleń w 2 dawkach na 8 -liściowej patelni z wrzącą wodą, odkrywane, aż żebra będą miękkie, około 10 minut do części. Zdejmij każdą dawkę gotowanych warzyw za pomocą skieczku lub brzydkiej łyżki w sitie, a następnie spłucz zimną wodą, aby przestać gotować. Dobrze spuść, delikatnie naciśnij nadmiar wody i przenieś ją do miski.

    Faza 2

    Wyczyść olej i masło na patelni na małym ogniu, aż zmniejszy piankę i gotuj cebulę z czosnkiem, papryką wiśniową, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, przykryj sporadycznie mieszając, aż do złotego brązu, około 8 minut. Dodaj warzywa i gotuj, pokryte okazjonalnym mieszaniem, aż cebula będzie miękka, od 4 do 6 minut. Przenieś zieloną mieszankę zębów -brzydka łyżka do miski i spryskaj innym olejem.