Należy zauważyć, że wszystkie sole można uznać technicznie sól morska, ponieważ wszystkie pochodziły z morza w pewnym momencie. Jednak termin sól morska jest zwykle stosowana do soli wytwarzanej przez odparowanie żywej wody oceanicznej. Ta metoda produkcji soli pochodzi z czasów prehistorycznych.
W aktach buddyjskich z V wieku pne wspomniano początkowe odniesienia do produkcji soli morskiej. C., chociaż stało się to na całym świecie. Na przykład pierwsze metody wytwarzania soli morskiej na obszarach rzymskich oznaczały odparowanie wody morskiej, aż stała się skoncentrowaną solanką, a następnie piec solankę na misce błotnej na tłumie w celu ostatecznego parowania w celu wytworzenia kryształów soli. Wspólne źródła soli morskiej obejmują Morze Śródziemne i Ocean Atlantycki (zwłaszcza Bretania na wybrzeżu Francji).
Profil smaku soli morskiej
Smak naturalnej soli morskiej jest silniejszy niż sole przetworzone, co oznacza, że należy użyć mniej, aby stworzyć swój ulubiony profil smakowy. Ponieważ sól morska nie cierpi na duże przetwarzanie, minerały, w których została zebrana, pozostają nienaruszone. Im ciemniejsza sól, tym więcej minerałów i składników odżywczych. Niektóre sole morskie nadal zawierają glony.
Ponieważ te zanieczyszczenia zawierają, wiele soli morskiej ma własne mieszanki odmienne od smaku i koloru. Te różne cechy mogą zmienić swoje naczynia, wyciągnąć i uzupełniać smaki składników. Należy również zauważyć, że sole morskie są dostępne. Obejmuje to wędzoną sól morską, która była wypełniona wędzonym smakiem i solą morską.
Jedną z głównych różnic między profilem soli stołowej i soli morskiej są składniki. Podczas gdy sól morska nie ma składników, sól stołowa zawiera jod. Ludzie wrażliwi na jod mogą uważać go za nieprzyjemną gorycz. Oczywiście sól morska nie miałaby tej goryczy i może mieć czystszy i wyraźniejszy smak.
Korzyści z używania soli morskiej
Ponieważ możesz używać mniej bez wpływu na zasolenie miski, niektórzy szefowie kuchni wdrażają sól morską, aby stworzyć niższe miski sodowe. Możesz także uczynić swoje smaki bardziej skomplikowane ze względu na minerały zawarte w różnych odmianach.
Wraz z innymi nutami smaku mineralnego, tekstura soli morskiej może również odgrywać rolę w sposobie, w jaki wpływa ona na jedzenie. Sole morskie są w różnych teksturach, od mokrych grup po wagę. Tekstura może wpływać na sposób rozpuszczania ziarna, a także lekkość, z jaką może ją równomiernie rozpowszechniać. Największe ziarna są łatwiejsze do równomiernego rozpowszechniania najlepiej i mogą dodać lekki kryzys.
Sposoby użycia soli morskiej
Kolor może wskazywać na obecność minerałów, które mogą wpływać na smak ich jedzenia, ale nadal jest bardzo kosmetyczny. W rezultacie wielu szefów kuchni woli używać kolorowych soli wyłącznie do ukończenia naczyń. Na przykład kolorową sól morską można spryskiwać na plasterkach steku lub górnej części chleba przed wejściem do piekarnika. Można je również podawać przy stole, aby poprawić twoją prezentację.
