Czy wziąłeś już pierwszy wielki łyk Margarita i pomyślałeś: ten smak życia i oczyszczenie smaku życia? Natasha David mówi w swojej książce 2022 Pij lekko . Jeśli odpowiedział na charakterystyczne tak, ten [napój] jest lekiem dla jego pragnienia. To są soczyste sny, pikantne i słone owinięte w świątecznym pakiecie soli.
Ze względu na zmianę pikantnej margarity do zera -david, pomija typowy pomarańczowy alkohol i przechylenie w smacznych składnikach, takich jak sok selera, monety jalapeño, które dostosowują się do soku z cytryny i nektaru agawy. Często znajduję dla siebie sok selera, powiedzmy, więc nektar Agave jest tutaj, aby nadać temu napojowi odrobinę tekstury i wagi, pisze.
Podczas gdy tradycyjne margariany mają na ogół słoną przewagę, David postanawia dodać rozwiązanie solne do własnego napoju. Mówi, że w butelce utrzymuję ten prosty, ale wysoko szokujący roztwór, sól i koszerne woda. Podobnie jak w jedzeniu, sól pomaga przynieść smaki, podkreślić niuanse i ekstraktu warstwy, które w przeciwnym razie pozostałyby niezauważone.
Napój jest posypany pikantną krawędzią tajemniczej i ozdobioną selerem lancą. Wynik? Koktajl z zerowym wodoodpornym, który nadal może być odświeżający jako klasyk.
18 najlepszych napojów bezalkoholowych, które wytwarzają przez cały rok
Powiązany artykuł Szef kuchni (Utrzymaj ekran) Składniki
-
2 Jalapeño plastry
-
1 kolendra
-
3/4 onza Nektar
-
3 onzas Świeży seler
-
1 onza Sok z cytryny, ciasny w czasie
-
3 krople Roztwór roztworu soli (przepis poniżej)
-
Oświadczenie: Taine, dla tablicy
-
Dekoracja: wybór lanza
Kroki
-
Jalapeño, kolendra i nektar agawy przerywają na dole zamieszania.
-
Dodaj sok selera, sok z cytryny i roztwór soli. Dodaj lód i wstrząśnij, aż będzie zimno.
-
Cienka taśma na kubku z drutu Tajin podwójnie.
-
Udekoruj włócznią selera.
-
Tworzenie słonego rozwiązania: Połącz 100 gramów (około 1/2 szklanki) filtrowanej wody i 30 gramów (około 2 łyżek) soli Košer w misce i ubieraniu się, aż sól się rozpuści. Przechowuj do 1 miesiąca w lodówce. Idź do butelki konta, gdy jest gotowy do użycia. Generuje około 1/2 filiżanek.
Co jest w Margarit?
Klasyczny Margarita Obejmuje tequila, likier pomarańczowy, sok z cytryny i agawę lub prosty syrop. Oryginalny przepis prawdopodobnie zadebiutował jako oddział Margarita de tequila W Meksyku, gdzie kojarzą swoje konkurencyjne teorie z kelnerem w Juarez lub Sociality w Dallas w Acapulco. Pikantna margarita stała się samym klasykiem i często używa zdezorientowanych monet jalapeño lub papryki górskiej.
Jakie narzędzia potrzebuję?
Sok selera w tym napoju wymaga kompresji lub ekstraktora. (Jeśli używasz soku selera zakupionego w sklepach, pamiętaj, że większość marek zawiera mieszankę selera i soków cytrynowych). David sugeruje przed użyciem drobnych soków sufitowych z filtrem herbaty. Wiele Bartens woli mierzyć składniki syropu i innych modyfikatorów za pomocą gramów, aby zapewnić dokładność. Jeśli mierzysz roztwór Salt Solution w gramach, będziesz potrzebować skali kuchennej. David używa konta butelek do przechowywania soli fizjologicznej i dodawania go do napojów.
Oceń ten przepis Nie podoba mi się to. To nie jest najgorsze. Oczywiście pasuje. Jestem fanem, poleciłbym to. Niesamowity! Uwielbiam to! Dziękuję za klasyfikację!
