Foto de Andrew Purcell Parmigiano-brodzina dostarcza Sola i Orzech do tego Ratatouille, który konkuruje z najlepszymi wersjami piekarnika. Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, nie wahaj się i przeskakuj pierwszy krok, aby skakać i płukać bakłażana i cukinię (ten proces ma gorzkie soki). Zamiast tego po prostu wyklucz każdy konkretny rozkład i brązowy bakłażan lub użyj mniejszych japońskich bakłażanów (co nie jest konieczne do zdejmowania). W przypadku pizzazz dodaj ziarno ciecierzycy i nie ma posiekanego czarnego oleju. Aby przygotować tę wegańską miskę, wymień olej do masła i pomija ser (dodaj oliwki kompensuj zasolenie sera).
Podczas testowania butetów dodaj płyn (na przykład bulion z kurczaka lub mleka), a następnie dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne, więcej soli, pieprzu i masła.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
Powolny czas pieca: od 4 do 5 godzin
-
Przyciąć
Podać 8
Składniki
Ustęp
Spray do gotowania 2 duże bakłażany, obrane i wycięte na kawałki 1/2 cala (około 10 1/2 szklanki) 3 Średni cukinia lub żółta letnia dynia Corted (w przybliżeniu 3 1/2 czerwonych bojowników) Czerwone (przybliżone 3 1/2 czerwone bojownicy) 2 czerwone ryby, wycięte na pokładzie, pokroić w małe czerwone, wycięte, wycięte i cienkie (przybliżone 3 1/2 Fighters). 1/2-calowe (około 3 szklanki) 3 łyżki goździków do paznokci drobno posiekane 1/4 szklanki mąki dla wszystkich pasty i pomidorów pomidorowymi 1/4 z 28 jaguarami może zniszczyć cały pokutarz pomidorowy i 1/2 szklanki lasów i 1/2 filiżanki. 1/2 filiżanki.Dla Polentka
6 szklanki warzyw solio lub bulion z kurczaka 1 1/2 łyżeczki grubej soli 1 1/2 szklanki kuba lub gruboziarnistej mąki kukurydzy (nie natychmiastowej) 1/2 nonsensownego masła 4 Jaguars świeży kozi ser (około 1/2 szklanki)Przygotowanie
Aby zrobić Ratatouille
Etap 1
1. Uprawia powolną patelnię z sprayem kuchennym.
Faza 2
2. Umieść bakłażana i cukinię w dużym sicie i dobrze wymieszaj z 3 łyżkami soli; Odstaw na około 45 minut. Dobrze spłucz, aby usunąć sól, a następnie dobrze wysuszyć, delikatnie naciśnij nadmiar wody przez ręcznik przez gotowanie. Dodaj do tłustej powolnej tacki. Gorące 2 łyżki masła na 10-calowej ciężkiej solonej patelni w średniej temperaturze. Jeśli jest gorąco, dodaj cebulę, pieprz i czosnek i skokaj, aż warzywa zmiękną przez około 8 minut. Idź do powolnej kuchenki. Zmniejsz ogień do medium i dodaj pozostałe 5 łyżek masła. Po stopieniu dodaj mąkę i pastę pomidorową i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, a mąka zniknie przez około 1 minutę. Zwiększ ogień i dodaj pomidory swoimi sokami, tymiankiem i przyprawami. Gotuj, zmiażdż pomidory małą drewnianą łyżką, aż zgęstnieje i miękka, około 6 minut. Wymieszaj z warzywami na powolnej patelni. Przykryj powolną patelnię i gotuj, aż warzywa będą miękkie, od 4 do 5 godzin. Odkryj i usuń z ognia; Natychmiast wymieszaj ser i bazylię.
Polenta
Etap 3
Podczas gdy Ratatouille gotuje się, dodaj bulion i sól do ciężkiej i średniej patelni i gotuj w średnim temperaturze. Po gotowaniu stopniowo pokonuj mąkę kukurydzianą. Zmniejsz ogień i gotuj w celu mieszania co 3 minuty, aż do kremowego i gęstego, 30 do 35 minut. Wyjmij z ognia i dodaj masło, ser i pieprz.
Służyć
Faza 4
Polenta Pierus en tazones individuales, ponga a Ratatouille y sirva de inmediato.
