Photo of our pulled pork taco recipe with a basket of warm tortillas. Zdjęcie: Chelsea Kyle, styl Anny Stockwell Food

Ta wieprzowina może służyć z przyprawą zła i złym nastrojem tłumu lub traktować ją jako kolejną i przekształcając dodatkowe porcje na Nowy obiad Nawet tydzień.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    10 godzin

  • Przyciąć

    4-6 porcji

Składniki

1 (6 funtów) upieczony, najlepiej noś 2 łyżki. 2 inne łyżeczki. Sal Kosher 2 łyżki stołowe. Suchy oregano 1 łyżka. Znak cukru 1 łyżka. Power Power, najlepsze łyżeczki Chipotle 2. Cinela Ground 1 łyżeczka. Drobno startowany pasek pomarańczowy 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny 6 ząbków czosnku, lekko zmiażdżone tortille kukurydziane, śmietana, kolendra, kolendry, kolendry, kolendry, kolendry, kolendry, kolendry, kolendry Konserwatywna cebula i pikantny sos (do porcji)

Specjalny sprzęt

Przy 6-QT. (lub większe) powolne miednicy

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wytrzyj wieprzowinę z 2 łyżkami. sól. Pozwól stać w temperaturze pokojowej przez 10 minut.

    Faza 2

    Tymczasem wymieszaj oregano, brązowy cukier, proszek pieprzowy, cynamon, skórkę pomarańczową i 2 pozostałe łyżeczki. sól w małej misce. Wytrzyj całą wieprzowinę i przenieś wieprzowinę, aby powoli wstawić. Dodaj sok pomarańczowy, sok z cytryny i czosnek, a następnie wymieszaj. Gotuj za 8 godzin lub 10 godzin, aż wieprzowina będzie na czas i rozpadnie się, gdy widelec złapie.

    Etap 3

    Użyj pincezy, aby przenieść wieprzowinę do źródła pieczenia i pozwól jej lekko ostygnąć. Napięte soki, które pozostają w powolnej tacy przez cienkie sito w szkle lub misce do pomiaru dowodów. Odstaw na 10 minut, a następnie połóż i odrzuć tłuszcz. Przenieś 1/2 szklanki soków na dziki pojemnik i zrelaksuj się w użyciu w Chłod .

    Faza 4

    Używając 2 widelców lub pincetów, usuń mięso na małe kawałki i usuń dowolny kawałek większego tłuszczu. Przenieś 2 szklanki mięsa na dziki pojemnik i zrelaksuj się Chłod lub książka do innego użytku. Wróć do pozostałego mięsa (musi mieć około 6 filiżanek), aby spowolnić piec 1 szklanką napiętego soku. Jest stale podgrzewany, dopóki nie będziesz gotowy do użycia.

    Etap 5

    Podawaj wieprzowinę z tortilli, kwaśną śmietaną, kolendrą, cebulą i pikantnym sosem do montażu klubów.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 6

    Wieprzowina może być marynowana na 1 dzień. Przykryj powolny plastikowy piec i zimny piec. Wieprzowina może gotować 3 dni do przodu. Wyścig, a następnie chłód w hermetycznym pojemniku wraz z sokami; Napraw delikatnie przed podaniem.