Pochodzi kwaśne słowo z francuskiego słowa, które oznacza kwaśne. Jest krewną pszenicy Sarracene i różni się od Sorrel Jamajan, położonej w rodzinie Hibiscus. Herb Sorrel był używany od czasów starożytnych w Egipcie i Europie.

Na początku epoki kolonialnej zupa została uznana za podstawowy artykuł w języku angielskim. Angielscy osadnicy byli zadowoleni z okazji, że w Ameryce Północnej cierpieli, że Amerykanie używają swojego jedzenia.

Dzisiaj znajdziesz Acetomes w Europie, Azji Środkowej i niektórych częściach Ameryki Północnej. Wiele odmian w Stanach Zjednoczonych jest tubylcami, niektóre odmiany wprowadzone w Europie.

Kwaśny profil smaku

Biorąc pod uwagę pochodzenie jego imienia, nie powinien się dziwić, że Sorrel jest bardziej widoczny dla kwaśnych. Ma silną kwalifikację kwaśną, która jest wynikiem jego zawartości kwasu owolowego. Jego intensywna kwasowość pozwala używać w sałatkach zamiast octu i uważa się, że jest idealna do kombinacji jaj.

Cierpiące na korzyści zdrowotne

Adeder jest pełen kilku składników odżywczych, które mogą być korzystne dla ich zdrowia. Te składniki odżywcze obejmują:

    Witaminy: Sorrel jest szczególnie dobrym źródłem witaminy C. Można uzyskać 48 mg tej części 100 g witaminy, co stanowi 80 % zalecanego codziennego przypisania. Wraz z witaminą C Sorrel zapewnia również dużą ilość witaminy A. Może uzyskać 4000 części IU 100 g, czyli więcej niż wiele wymaganych dziennie. Obie witaminy są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc chronić organizm przed wolnymi rodnikami.Minerały: Sorrel jest dobrym źródłem kilku ważnych minerałów. Może mieć prawie jedną trzecią codziennego żelaza, która musi spożywać 100 g tego ziół, a także zapewnić więcej niż pokój magnezu, który potrzebuje każdego dnia. Żelazo jest potrzebne do transportu tlenu we krwi, a magnez jest ważny dla różnych funkcji ciała, takich jak przenoszenie nerwów i skurcz mięśni.Przeciwutleniacze fenol: Wraz z właściwościami przeciwutleniającymi witaminy A i C, Sorrel oferuje korzyści przeciwutleniające poprzez związki takie jak kwercetyna i caempferol. Te przeciwutleniacze mogą pomóc w leczeniu i zapobieganiu chorobom.

Składniki odżywcze wodne powodują, że jest korzystne do leczenia i zapobiegania różnym chorobom, na przykład:

    Zwyrodnienie plamki: Zużycie witaminy A jest związane z lepszym widzeniem i zmniejszeniem rozwoju zwyrodnienia plamki i zaćmy.Niedokrwistość: Sorrel zapewnia znaczną ilość żelaza, co oznacza, że ​​może zwiększyć produkcję czerwonych krwinek, co zwiększa poziomy energii. Dlatego odpowiednia ilość żelaza w diecie może zapobiec rozwojowi niedokrwistości.Rak Sorrel przeciwutleniacze mogą zneutralizować wolne rodniki, zapobiegając zdrowym komórek w raku.

Należy wziąć pod uwagę, że wraz ze wszystkimi ich korzyściami odżywczymi kwasowe liście zawierają również wysoki poziom kwasu szczawiowego. Dieta bogata w kwas szczawiowy może powodować kamienie nerkowe. Należy również pamiętać, że pokarmy kwasu szczawiowego mogą rozwinąć metaliczny smak, jeśli jest gotowany w tacach aluminiowych lub żeliwnych.

Powszechne stosowanie cierpienia

Jednym z tradycyjnych zastosowań chciwości jest zupy o miękkiej konsystencji. Do tego zastosowania jest fakt, że trawa łatwo rozpuszcza się w podgrzewanych płynach. Wśród wietnamskich Amerykanów trawa jest znana jako Rau Chua, a jej stosowanie jest ograniczone do Stanów Zjednoczonych, gdzie jest stosowana do dodania kwaśnej oceny do posiłków. Wraz z popularnością jako dodatki zupy w Anglii są również stosowane w sosach rybnych.