Sour cherry pie in a pie dish with a slice removed. Kwasowe ciasto wiśnioweGentl Fotka

Dodanie mąki migdałowej do masy ciasta przyczynia się do super uderzenia i pieczonego -patrząc na pieczony wygląd.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Kora::

1/3 szklanki mąki migdałowej 1/4 szklanki cukru granulowanego 1 łyżeczka solnego koszcznika 2 1/4 szklanki mąki do wszystkich celów, z wyjątkiem powierzchni 1 szklanki (2 patyków) bez soli, pokrojonych na 2 duże żółtka jaja

Spełnienie i montaż:

Mąka do wszystkich celów na powierzchnię 1 szklanki cukru granulowanego 1 łyżki startej cytryny odpoczynku 3 łyżki posiekanego solonego kukurydzy Košer 3 funty świeżej kwaśnej wiśni, posiekanej lub 6 szklanki mrożonej kwaśnej wiśni 1 duże jajka, rozładowane w celu mieszania cukru lub sprayu w celu rozpylania. do kuli)

Przygotowanie

  1. Kora::

    Etap 1

    Naciśnij mąkę migdałową, cukier granulowany, sól i 2 1/2 szklanki mąki do wszystkich celów w robocie kuchennym. Dodaj masło i nadgarstek, aż mieszanka będzie wyglądać jak gruba mąka kukurydziana.

    Faza 2

    Ubij żółtka i 1/4 szklanki zimnej wody w małej misce i posyp mieszanką mąki. W razie potrzeby spryskaj zimniejszą wodę, aż ciasto zostanie połączone (niektóre suche kropki są w porządku).

    Etap 3

    Delikatnie wymieszaj ciasto na lekko mąki, aż do suchej niedoskonałości, około 1 minuty. Podziel ciasto na pół i każdy kawałek na album; Owiń plastikiem. Ceny co najmniej 2 godziny.

    Faza 4

    Zrób poniżej: Ciasto można wykonać z 3 dni wcześniej. Zachowaj zimno.

  2. Spełnienie i montaż:

    Etap 5

    Przed -rúra w temperaturze 425 ° F pozwól ciastowi odpocząć w temperaturze pokojowej, aby nieco zmiękczyć przez około 5 minut. Roller 1 Tarc na lekko gajowej powierzchni przez 12 'okrągły.

    Faza 6

    Przenieś do źródła pieczenia online i zrelaksuj się. Powtórz z pozostałym dysku ciasta.

    Faza 7

    Połącz granulowany cukier i skórkę cytryny w dużej misce i pocieraj palcami, aby wywołać entuzjazm oleje. Ubij skrobię kukurydzianą i sól, aż w skrobie kukurydzy znajdą się węzły. Dodaj wiśnie i mieszaj.

    Faza 8

    Ostrożnie przenieś 1 skieruj do miski 9 -calowej. Podnieś krawędzie i pozwól ciastowi opaść na talerz. W razie potrzeby krawędzie wydają się znormalizować kora. Obejmuje wiśnię.

    Etap 9

    Za pomocą końcówki chleba o średnicy 3/4 lub pliku cookie, wywierć otwory w pozostałej kory i przykryj obszar tylko mniejszą niż średnica talerza na ciasto. Włóż wypełnienie. Złóż górną część górnej kory poniżej krawędzi dolnej kory i zrób pieczęć. Zakorzenione w razie potrzeby. (Jako alternatywa, zrób ciasto, a następnie pokrój rozszczep X lub Cortex).

    Etap 10

    Oczyść kora jajka i posyp cukrem. Schłodzona noga, aż kora będzie twarda, od 20 do 30 minut.

    Etap 11

    Umieść ciasto na pergaminu lub aluminium do pieczenia. Piec, aż kora będzie złoto, około 30 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F i żółci, namiot foliowy aluminiowy, jeśli kora jest bardzo szybko, aż soki bulgoczą, a kora jest złotym złotem, kolejne 50-60 minut. Przenieś do korby i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 4 godziny przed cięciem.

    Etap 12

    Zrób z wyprzedzeniem: ciasto może upiec 1 -dniowy z wyprzedzeniem. Przechowywać mocno w temperaturze pokojowej.