Image may contain Human Person Food Bread and Bun Zdjęcie Annabel Mehran

Podwójne i powtarzające się walcowanie ciastek wytwarza wiele dziwnych i zindywidualizowanych warstw, które są doskonale oddzielone po spożywaniu.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Ciastka:

2 łyżeczki sproszkowanych drożdży 1 łyżeczka solnego kosza 2 szklanki mąki do wszystkich celów, plus 1/2 szklanki masła bez solnego czynnika chłodniczego, pokrój na kawałki; Oprócz 2 łyżek, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 1/2 szklanki pełnego mleka stopiono

Salsa i montaż:

8 Uncí Salsich

Zespół specjalny:

Cutter Cookie ze średnio 2 1/4

Przygotowanie

  1. Ciastka:

    Etap 1

    Przed -ok piekarnik w temperaturze 425 ° F. Ubij proszek do pieczenia, sól i 2 szklanki mąki w dużej misce, aby dopasować. Użyj ciasta lub palców, aby pracować z zimnym masłem w suchych składnikach, aż mieszanka będzie wyglądać jak silny posiłek. Wymieszaj śmietanę i mleko z bałaganem za pomocą drewnianej łyżki lub widelców.

    Faza 2

    Obróć ciasto na nieco uziemionej powierzchni i kochaj się kilka razy. Włębnik do 1/4 grubości, a następnie zgnij na pół. Owinąć ciasto ponownie o grubości 1/4, a następnie podwajaj połowę na połowę. Powtórz ponownie i osiągnij 3/4 szorstkiego okrążenia.

    Etap 3

    Uderz tak blisko noża, jak to możliwe. Pat pozostaje razem i zbiera więcej ciastek; Powtarzaj, aż będziesz mógł wyciąć (musisz mieć w sumie 12). Przenieś pliki cookie do źródła, aby upiec z pergaminem, oddziel 1 'osobno i piec raz, aż będą złoto i ugotować przez 10 do 12 minut. Wyczyść ciasteczka stopionym masłem.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 4

    Ciasto można wykonać 1 dzień wcześniej. Przykryj i zrelaksuj się lub zamrażaj do 1 tygodnia.

  3. Salsa i montaż:

    Etap 5

    Podczas pieczenia ciastek gotuj kiełbasę na środkowej patelni na małym ogniu, czasami mieszając, aż się gotuje i zacznie brązowieć przez 5 do 8 minut. Przenieś do małej miski z łyżką.

    Faza 6

    Dodaj masło do kropli na patelni i roztop na środku. Wymieszaj mąkę w maśle i gotuj mieszankę, stale mieszaj, aż Roux będzie bardzo miękki i uruchomi bąbelek, około 2 minuty (nie pozostawiaj koloru; to jest biały sos).

    Faza 7

    Stopniowo dodaj mleko do mieszania, aż zostanie włączone. Zmniejsz ogień w połowie drogi i gotuj sos, mieszaj, aż zgęstnieje, od 8 do 10 minut. Wymieszaj kiełbasę; Domory z solą i pieprzem.

    Faza 8

    Podawaj gorące ciastka z sosem obok łyżki.