Sour Cream Onion Potato Chip Tortilla Espanola on a white plate Zdjęcia z Isa Zapata, zapewnia styl Christiny Allen, styl jedzenia Emilie Fosnacht

Hiszpańska tortilla to klasyczny hiszpański slap wykonany z mieszanych jaj i miękkich ziemniaków gotowanych w okrągłej tortilli. National Bowl w Hiszpanii podawana gorąca, otoczenia lub bezpośrednia lodówka jest uważana za szeroką. Ta wersja, zainspirowana obrotem spopularyzowanego słynnego hiszpańskiego szefa kuchni Ferran Adrià, jest odtwarzana w chrupiących frytkach na surowe ziemniaki. Oznacza to, że superfin ziemniaczania warstwy bez konieczności używania bandin.

Przechowywanie potencjalnej katastrofy nie jest jedynym skrótem. Podczas gdy tradycyjna tortilla jest gotowana po obu stronach (która wymaga prawdziwej poprawy, aby przesunąć połowę tortilli RIPA na talerzu i zainwestować w gorącą patelnię), ta wersja nie jest wymagana w piekarniku. Każdy kawałek chipu, który wyróżnia się z mieszanki olejowej, jest przyjemnie chrupiący, więc nie musisz się martwić o umieszczenie całego samolotu. Rustykalny to ruch, który przyczynia się do bardziej zrelaksowanej drogi do czasu jedzenia.

Krem kwasowy i cebulowy, który ukochany smaczny dopasowanie, czynnik tej dwupoziomowej tortilli. Po pierwsze, jako same składniki: łyżka kwaśnej śmietanki bierze jaja pokonane przez bogactwo i smak, podczas gdy karmelizowana cebula dodaje słodyczy i makaronu. Po drugie, chipsy o smaku lodów i ulepszenia oferują zaskakujący połysk i głębokość. Chociaż nie jest wielkim fanem frytek (podnosi rękę), wyniki są tak niezaprzeczalne podczas pieczenia w tacy jajowej, może zatrzymać torbę tylko dla tego przepisu.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

  • Średnia skóra bez dźwigni

  • Francuski drut Bykk

  • Szpachelka

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    30 minut

  • Przyciąć

    4-6 porcji

Składniki

2 łyżki stołowe. Oliwek z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 duża cebula, sól koszerna w drobnych plasterkach 9 dużych jaj ½ szklanki kwaśnej kremu 5 uncji. Lody i chipsy wyborcze, najlepiej 2 łyżki. Masło bez masła w drobnych plasterkach (do serwowania) cebuli (do porcji)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w 400 °. Chodnikowiec 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy Na patelni z dowodem piekarnika, który nie jest pośrodku. Dodać 1 cebula w dużych i cienkich plasterkach ; Temperatura koszerny . Gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i złoto, od 13 do 16 minut.

    Faza 2

    Tymczasem porażka 9 dużych jaj e ½ filiżanki kwaśnej śmietany w średniej misce, aż będą dobrze połączone; Sól tymczasowa. Użyj gumowej szpatułki delikatnie zginaj 5 uncji. lody i chipsy . Pozwól zmiękczyć przez 3 minuty.

    Etap 3

    Przenieś cebulę do mieszanki jaj; Złóż się, aby dopasować.

    Faza 4

    Ciekły 2 łyżki stołowe. masło bez soli Na tej samej patelni na małym ogniu. Wlać mieszaninę jaj i rozłóż ją na jednolita warstwę. Przenieś patelnię i piecz, aż tortilla będzie lekko złota na górze i dostosuj zaledwie 11 do 13 minut.

    Etap 5

    Szczyt tortilla p Plastry Przed podaniem.