Zdjęcie i styl jedzenia Yekaterina Boyst Zapomnij o naleśnikach drożdżowych, które zwykle kończą gumę. Te krawędzi są znacznie lepszym pojazdem do użycia odrzuconej jednostki drożdżowej. Wiedza i trochę pikantne to idealny pusty ekran na słodkie lub słone dachy. Bądź cierpliwy, gdy zaczniesz je gotować, ponieważ jako naleśniki nigdy nie są pierwszą krepką. Jeśli inicjały są zbyt blade (lub spalone!), Po prostu dostosuj ciepło i kontynuuj, aż osiągnie idealny punkt!
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
9 godzin
-
Przyciąć
12 krepy
Składniki
6 łyżek. (100 g) 2 szklanki proszku do pieczenia (250 g) Mąka do wszystkich celów, podzielone 2 duże jajka ¾ szklanki plus 1 łyżka. (lub więcej) mleko 3 łyżki stołowe. Granulowany cukier ½ łyżeczki. Stóp sodu ½ łyżeczki. Sal Kosher 3 łyżki stołowe. Nieprawidłowe masło, stopiony olej temperaturowy i więcej środowiska lub oleju roślinnego (na patelnię), krem truskawkowy, cukier Demerara i/lub LOX (do serwowania; opcjonalnie)Przygotowanie
Etap 1
Wymieszaj początkującego, 1 szklankę plus 6 łyżek. (W sumie 172 g) mąka i ¾ kubków plus 1 łyżka. (193 g) Woda w temperaturze otoczenia (około 80 ° F) w przeciętnej misce, aż nie będzie opakowań. Przykryj i odstaw w nocy w temperaturze pokojowej.
Faza 2
Złóż pozostałe ½ filiżanek plus 2 łyżki stołowe. (W sumie 78 g) mąka. Następnie dodaj jaja, mleko, cukier granulowany, wodorowęglan sodu, sól i 3 łyżki łyżek. W razie potrzeby Mlete Masle i rytm dodaje więcej mleka, aż mieszanina będzie gęsta, ale stopiona (chcesz dotyczyć konsystencji kremu). Odkrycie pakietów zajmie trochę czasu: niektóre małe węzły są cienkie, ale staraj się, aby ciasto było tak dobrze, jak to możliwe.
Etap 3
Wlej olej na tyle, aby przykryć krepę lub 10 'patelnię i ogień (to tylko po to, aby robić rzeczy; nie musisz dodawać oleju do patelni). Wlej ¼ szklanki ciasta na środek patelni i nachylenia i obróć patelnię w razie potrzeby, aby równomiernie przykryć ciasto. Kuchnia Crepe, nie przejmuje się, dopóki powierzchnia nie będzie sucha, a dno jest złoto, około 45 sekund. Używając pincetów lub szpatułki, delikatnie obróć naleśnik i gotuj, aż druga strona stanie się złotem, około 20 sekund. Przenieś na płytkę i umieść masło temperaturowe na górze. Podczas zabiegu powtórz ten proces z pozostałymi ścieżkami, stosem i naleśnikami z masłem.
Faza 4
Podawaj Crey z żelatyną, świeżą śmietaną, cukrową intraraou, lox i/lub więcej masłem, jak chcesz.
Etap 5
Musieć: Goździki można wykonać z 4 dni wcześniej. Rozwiń i zrelaksuj się mocno lub zamrozić do 2 tygodni. Jeśli jest zamrożony, przed ćwiczeniem rozłóż lodówkę. Poproś jednocześnie w kreprze lub patelni pośrodku, aż się podgrzeje.
