Spiced pear upsidedown cake on a blue plate with a single slice on a smaller plate. Foto de Christopher testy

Upewnij się, że używasz formy ciasta o głębokości co najmniej 2 '; Ciasto wzrośnie na szczyt, ponieważ będzie piec i ścigać się na płytkiej patelni.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

2 łyżki masła Umaltada, więcej na patelnię 1/2 szklanki mąki dla wszystkich, więcej na patelnię 3 łyżek świeżych pomarańczowych 1/4 szklanki moli granatowej, więcej do serwowania 1 3/4 szklanki cukru, podzielone 4 małe gruszki z lasów reżyserskich (około 1 1/2 funta długości, pada.

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -ok 350 ° F. Piec pleśń 10 'na 10' i związaj dno masła papierem z masłem; Setna boku partii. Gotuj sok pomarańczowy, 1/4 szklanki melasy Granada, 1/4 szklanki cukru i 2 łyżki masła pozostałych na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina jest nieznacznie zmniejszona, około 4 minuty. Dodaj gruszki, pokrój bok do góry i gotuj (nie zakłócony), dopóki nie zaczniesz uwalniać soków przez około 3 minuty. Obróć gruszki i gotuj, aż trochę zmiękczą, około 3 minut. Pozostaw lekko, a następnie zorganizuj gruszki, pokrój bok na przygotowanej patelni.

    Faza 2

    Włóż patelnię na małym ogniu i gotuj płyn na patelni, aż pędzi i syrop przez około 5 minut, w zależności od soczystych gruszek. Wlać syrop gruszki i zamrozić podczas przygotowywania ciasta (ma to umożliwić konfigurację syropu; nie pozwól mu się zamrozić).

    Etap 3

    Naciśnij orzechy i 1/2 szklanki mąki w robocie kuchennym, aż orzechy będą delikatnie zmielone. Naciśnij proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i kardamon.

    Faza 4

    Używając miksera elektrycznego ze średnią prędkością, zbiera jajka, skórkę pomarańczową i 1/2 szklanki cukru w ​​środkowej misce, aż będą blade i piękne, około 5 minut. Przed dodaniem następujących dodatkowych złóż suche składniki do 2 akcesoriów, przed dodaniem następnego dodatku i stopniowo wymieszaj olej. Wlać ciasto na gruszki i górę.

    Etap 5

    Umieść patelnię w tacy do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i upiecz ciasto, aż góra będzie złoty, a tester włożony do oczyszczonego środka, 50 do 60 minut. Przenieś do korby i pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 15 do 20 minut. Utwórz nóż na krawędziach ciasta, aby zwolnić i odwrócić stojak. Wyjmij zwój i pozostaw ciasto całkowicie ostygnie.

    Faza 6

    Bezpośrednio przed podaniem posyp ciasto większą ilością melasy w Granadzie.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 7

    Ciasto może upiec 1 dzień wcześniej. Oszczędzaj dobrze pokryte w temperaturze pokojowej.