Squash and Caramelized Onion Tart with a few slices cut out. Zdjęcie: Alex Lau, Jekaterina Boytsova Food Style

Nie starajmy się unikać tofu w Turcji, jeśli tak, jest otoczony Święto Dziękczynienia, ale dla głównego wegetarianina, które można przechowywać na środku stołu, ciasto to jest bardzo przekonującym argumentem.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6–8 porcji

Składniki

Kora

1 szklanka mąki całkowitej 1 łyżeczka. SAL KORESHER 1 szklanka mąki do wszystkich celów oraz 10 łyżek na powierzchnię. Elegancka sól bez masła, pokrojona na kawałki

Spełnienie i montaż

4 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona 4 średnie żółtą cebulę, sól Košer w drobnych plasterkach 3 ząbki czosnku, drobne plastry 2 łyżek. Dijon Mustda Pinha de Pepper Caien 4 Oxen. ½ Mała dynia (średnio podłużna, około 1 funt), usunięto nasiona 1 drobną dynię (około 1 funt), średnio podłużne, nasiona usunięte 1 małe słodkie ziemniaki 1 małe czerwone cebulę 2 typ 2 obrotów 2 stołowych stołowych typu 2.

Specjalny sprzęt

11'- o 12 -yeear -old patel Z wyjmowanym tłem lub średnicą średnicy 9 'o średnicy sprężyny

Przygotowanie

  1. Kora

    Etap 1

    Pokonanie całej mąki pszennej, soli i 1 szklanki mąki do wszystkich celów w dużej misce, która zbiega się. Dodaj masło i pracuj w suchych składnikach palcami, zmiażdż między dłońmi, aby wyrównać, aż większe kawałki nie będą miały wielkości niklu. Posyp 6 łyżkami. Zimna woda i przyklej palcami. Dokręć drobno oszołomioną mieszankę, aż powstanie nieuczciwe ciasto. Wróć na komputery stacjonarne i kochaj, aż pozostanie tylko kilka suchych punktów. Idź na płytę i owinąć plastikiem. Skonfiguruj bardzo mocno, co najmniej 2 godziny lub nawet 3 dni.

    Faza 2

    Ciasto jest ranne na lekko mąki, aż będzie około ⅛. Przenieś na kwaśną patelnię. Podnieś krawędzie i pozwól ciastowi wpaść na patelnię. Delikatnie wciskaj w rogach i pojawia się nadmiar. (Jeśli użyjesz sprężyn, ciasto pojawia się po bokach patelni 1½). Zamrozić, aż będą twarde, od 15 do 20 minut lub przykryj i ochłodzić do 12 godzin.

  2. Spełnienie i montaż

    Etap 3

    Umieść stojak w dolnej trzeciej piekarnika; Przed 350. Wymiana 2 łyżek. Olej na dużej patelni, aby przykryć dno i dodać żółtą cebulę; Domory z koszernymi salami. Umieść patelnię do lekkiego ogrzewania i gotuj cebulę, od czasu do czasu wymieszaj i upewnij się, że zeskrobać dno patelni w bardzo miękki i głęboko złotobrązowy brąz przez 15 do 20 minut. Dodaj czosnek i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż cebula zostanie karmelizowana i głębokie złoto, od 25 do 30 minut (jeśli jakaś część jest super ciemna i przyklej się do patelni, muszą pozbyć się kilku kropli wody). Pozostaw to świeże.

    Faza 4

    Pędzel musztardowy na zimnym ciasto i posyp przyprawami Cayena. Wymieszaj ser w karmelizowanej mieszance cebulowej i rozciągnij skórkę w jednolity warstwę.

    Etap 5

    Użyj noża bandin lub bardzo ostrego noża, aby pokroić w cienką poprzeczną dynię. Pokrój słodkie ziemniaki i czerwoną cebulę na średnią podłużną, a następnie pokrój taśmę krzyżową. Zorganizuj warzywa w koncentrycznych kręgach, z zaokrąglonymi krawędziami w górę, zaczynając od zewnętrznej krawędzi, przechylając się na kory i pracuj. Posyp pozostałe 2 łyżki. Olej roślinny i dopraw solą koszerną.

    Faza 6

    Piec zderzenie się, aż krawędzie warzyw będą złote (niektóre punkty mogą być głębokie złoto), a kora jest złotym, od 75 do 90 minut.

    Faza 7

    Topi tymianek i masło na małej patelni i gotuje się, aż masło zostanie bulgotane. Oczyść ciasto szczotką do makaronu i posyp solą morską.