Image may contain Food Egg Meal Bird and Animal Kurczak z specjalnym sosem wentylatoraRomulo Yanes

Pikantny fan fanów Xiao nie tylko obraca ten duszony kurczak, ale także ryż, makaron, tofu, a nawet grillowane filety. Sos można złożyć, a pozostałości są chłodzone przez tydzień. Aby podgrzewać, dodaj bulion lub wodę i gotować przez około minutę.

Zdobądź więcej od naszego ulubionego Chińskie przepisy na kurczaka →

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 porcje (półki)

Składniki

Dla kurczaka:

1 kurczak (około 3 1/2 funta), pośrodku podłużnie 2 łyżki cienkich batoników

Do sosu:

1 1/2 łyżki oleju orzechowego lub warzyw 4 ząbki czosnku, posiekane od 3 do 4 (2 cale) gorąca tajska pieprz, posiekana, w tym nasiona 1/2 szklanki kolendry kolendra Cęczona kolendra 1/4 szklanki 1 łyżki 1 łyżki 1 łyżki 1 łyżki 1 łyżki 1 łyżki 1 łyżki stołowej (nie kradzież

Przygotowanie

  1. Kurczak parowy:

    Etap 1

    Umieść dużą kratkę parową na dużej szerokiej patelni. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby dotrzeć do 1/2 cala od dna stojaka. Doprowadzić do wrzenia.

    Faza 2

    Idź do wyschnięcia i umieść kurczaka ze skórą w płytkiej misce (która pasuje do stojaka parowego wewnątrz patelni). Posyp imbirem i parą, pokrytych w wysokiej temperaturze, aż kurczak zostanie ugotowany od 30 do 35 minut (w razie potrzeby uzupełnia wodę).

    Etap 3

    Ostrożnie wyjmij miskę kurczaka. Wlej soki do pomiaru szklanego i pozostaw bok 1/4 kubka (resztę zarezerwuj do dalszego użycia). Włóż kurczaka na patelni na patelnię i trzymaj ogień na gorąco, przykryty i pozbawiony ognia.

  2. Salsa:

    Faza 4

    Podgrzej Wok lub dużą ciężką patelnię (bez nieprawidłowej) na wysokie ogień aż do palenia, a następnie spryskaj olej do strony Wok i skręć, aby przykryć. Zmniejsz ogień do medium i dodaj czosnek i usmażyć przez 15 sekund. Dodaj pieprz i smaż przez 15 sekund. Dodaj kolendrę i narzuty na 1 minutę. Wymieszaj pozostałe składniki, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 szklanki soku z kurczaka i gotuj przez 1 minutę. Przenieś do miski.

  3. Etap 5

    Posyp trochę namocz kurczakiem (dołącz solidne tkaniny dla bardziej pikantnego sosu); Służy reszcie partii. Dopraw kurczaka solą.