Pod zarysownikiem z bulionem cytrynowymGntl Podawaj idealnie ugotowaną rybę z chrupiącą skórą w pikantnym bulionie z cytryny, pozwala uzyskać łyżkę wyraźnego smaku przy każdym ukąszeniu.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 4 porcjami
Składniki
2 łyżki nasion kolendry 1 pęknięta kardamomowa pokrywka 1 łyżeczka tajskiego curry makaron 4 gałązki, łodygi i oddzielne liście 2 liście liści wapna makrutowych lub 1/2 łyżeczki drobnego odpoczynku 1 ryba) filet (jako maldon; serwuj) Informacje o składnikach: Thai Green Curry Folders jest dostępne na rynkach azjatyckich i azjatyckiej części jedzenia w wielu supermarketach.Przygotowanie
Etap 1
Kolendra, kardamon i curry wklej na środkowej patelni na małym ogniu, mieszając, aż przyprawy będą pachnące, a paste curry zacznie karmelizują około 2 minuty. Dodaj kolendrę laski, liście cytrynowe Kaffir, sos rybny i 1 szklankę wody. Przynieś gotowanie, zmniejsz ogień i delikatnie gotuj, aż smaki zostaną wspomniane, od 8 do 10 minut.
Faza 2
Bascon bulionu przez cienkie sito w dużym pojemniku z testami termicznymi; Naprawiono odrzucenie. Pozwól soku z cytryny ostygnąć i mieszać; Jeśli chcesz, dopraw solą koszerną i innym sokiem z cytryny.
Etap 3
Tymczasem, z ostrym nożem, pokrój całą skorupę i białe winogrona ziarna; pozbyć się. Pracuj w małej misce, pokrój między membranami, aby uwolnić segmenty w misce; Odrzuć błony. Powtórz z Lima.
Faza 4
Podgrzej olej roślinny na dużej patelni żeliwnej lub innej ciężkiej patelni w średnim temperaturze. Dopraw rybę solą i pieprzem. Gotuj filety, rozłożenie skóry, 1 minutę, a następnie mocno naciśnij szpatułkę rybną, aby zagwarantować złoto i chrupiące. Kontynuuj gotowanie, aż skóra stanie się złota, a ryba będzie gotowana głównie, około 4 minut; Ostrożnie obróć rybę i skakaj, aż gotowanie zostanie ugotowane przez około 1 minutę.
Etap 5
Podziel bulion cytrynowy i ryby między płytkie miski. Rozłóż segmenty cytrusowe, liście kolendry oraz mięta i bazylia; Spryskaj oliwą z oliwek i dopraw solą morską.
Faza 6
Musieć: Bulion można wykonać 1 -dniowy wcześniej (nie dodawaj soku z cytryny). Przykryć i zrelaksuj się. Idź w temperaturze pokojowej przed podaniem i dodaj sok z cytryny.
