Piersi z indyka wypełnione dynią, kręconą i kiełbasą

Aby uzyskać maksymalną grę i smak, funt i sezon 24 -letnia -z wyprzedzeniem piersi z indyka. Założenie piersi w gazie z masłem i ich gotowaniem w źródle bulionu do pieczenia stwarza subtelny i soczysty wynik. Ten przepis na indyka jest idealny dla tłumu, ale można łatwo zmniejszyć na pół, aby zasilić mniejszy sprzęt. Bogaty Salsa poza.

Aby zrobić domowe kutony, wolą piekarnik w temperaturze 400 ° F. Naładuj wiejski wiejski styl wiejski na kostkach 1/2 ', aby utworzyć 1 1/2 szklanki. Zachęcaj kostki na tacę do pieczenia krawędzią, grając na środku drogi, aż będą suche i tylko złoto, od 10 do 12 minut.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  3 godziny 10 minut

• Przyciąć

  Podać 12-15

Składniki

Specjalny sprzęt

Przygotowanie

1. Etap 1

   Pracuj jeden po drugim, umieść piersi z indyka, skórka w stole. Za pomocą ostrego noża i odetnij równolegle do talerza, odetnij najgrubszą część klatki piersiowej, pokrój długość piersi bez cięcia, a następnie otwórz klatkę piersiową jako książkę. Umieść klatkę piersiową między 2 dużymi plastikowymi opakowaniami i znajdź mięso o jednolitej grubości 1/2 '. Sezonowo w klatce piersiowej z 1 herbaciarnią. Sól, 1/2 łyżeczki. Pieprz i łyżeczka 1/2. Fenfnela gleby. Przenieś stronę skóry do źródła pieczenia; Domory z 1 łyżeczką. Sól, 1/2 łyżeczki. Pieprz i łyżeczka 1/2. Fenfnela gleby. Powtórz z pozostałą klatką piersiową. Pozwól stać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę lub ochłodzić do 24 godzin, aby uzyskać maksymalny smak i sok (jeśli zostanie schłodzony, pozwól mu stać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę).

   Faza 2

   Zorganizuj stojak na środku piekarnika; Przed -Kaliczne 450 ° F. Podgrzej olej na dużej wysokiej patelni. Dodaj kiełbaski, mieszając i łamiąc małe kawałki łyżką, aż będą złote i ugotowane przez 5 do 7 minut. Użyj dekoltu, aby przenieść kiełbasę do dużej miski i pozostaw ją przyjemną.

   Etap 3

   Tymczasem umieść kutony na blasze do pieczenia. Lekko zmiażdż dno patelni lub małej patelni, aż niektóre kawałki będą mniejsze.

   Faza 4

   Włóż patelnię przez średnią wysokie ciepło i stopić 2 łyżki stołowe. masło. Dodaj cebulę, dynię, posiekany koper włoski, czosnek, tymianek i 1/2 łyżeczki. Sól i 1/2 łyżeczki. Pepper i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż zmięknie przez 6 do 8 minut. Wymieszaj kręcony kołnierz, 2 łyżki stołowe. Masło i 1 szklanka bulionu i gotuj, zeskrob brązowe części na dnie patelni, aż kapusta zostanie dostaną i stopione masło, około 3 minuty. Przenieś do miski z kiełbasą. Bend Cutons i pietruszka; Jeśli mieszanina wygląda na suchą, dodaj 1/4 bulionu.

   Etap 5

   Obróć piersi, aby zmniejszyć skórę. Podziel wypełnienie między piersi, rozwinąć szpatułką i pozostaw krawędź 1 '. Począwszy od 1 krótkiego końca, otnij każdą klatkę piersiową w bagażniku, całkowicie zamknij napełnianie i przenieś każde na duże oddzielne kawałki gazy. Owinąć gazę wokół indyka i upewnij się, że na każdym końcu (jak kiełbasa) kawałek liny (jako kiełbasa). Zjadłem 4-5 kawałków sznurków poprzecznie wokół bagażnika i odstępów około 2 do 2 1/2 'daleko. Wytrzyj pozostałe łyżki łyżki 4. Masło na wszystkich piersi i przenieś skórę na batelię do pieczenia.

   Faza 6

   Wlać wystarczającą ilość bulionu (około 4 filiżanek), aby osiągnąć 1/4 po bokach Turcji. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 375 ° F i pieczonego indyka, odrzucaj sok z patelni co 20 minut i dodaj więcej bulionu, jeśli patelnia zacznie wyschnąć, aż środek odczytu wynosi 155 ° F w środku odczytu 155 ° F, 60-70 minut.

   Faza 7

   Przenieś na płytkę tnącą i pozwól jej pozostać przez 15 do 20 minut (temperatura wewnętrzna musi zostać zwiększona do 165 ° F). Wyjmij łańcuch i odetnij grubość krzyżową 1/2 ', aby podać.

2. Zrobić poniżej

   Faza 8

   Turcję można aromatyzować 2 dni wcześniej i wypełniać, owijać gazą i masłem 1 -dniowym wyprzedzeniem; Przykryj i zrelaksuj się w nieskończoność. Pozwól stać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed pieczeniem.