Pijany, od lewej i na południe na południowy zachód. Przez Nusog

Podczas podróży do Seattle dwa lata temu, po szybkim zbadaniu menu w nieznanym barze, wskazałem, co uważałem za Negroni. Kiedy nadszedł napój, wyglądał jak Negroni i poczuł Negroni, ale miał inny smak. Była bardziej zaawansowana słodycz niż zwykle, którą szybko zastąpiono ostrym ugryzieniem, a potem zadowalające oparzenia, które zostałem rozgrzany. Znowu sprawdziłem menu i byłem zaskoczony, widząc, że naprawdę zamówiłem zmianę Czarnego Człowieka zamiast Genewy.

Negroni cocktail with a 3/4 angle view. one large ice cube sits in a thin-glassed tumbler. a large wide angled swath of orange peel sits on the cocktail Negroni Klasyfikacja 1607

Negroni riffs are, of course, nothing new. There’s the Bulwar (Sub-Veero for Gin), Negroski (wódka dla Genewy) i nieskończona ilość czarnych i ducha rumu. Być może szkockie stowarzyszenie z mężczyznami retencyjnymi mężczyznami w przyciemnionych skórzanych krzesłach zachowuje swoją odmianę ujścia negoni, ale jego szacunek w świecie miksologii jest powszechny.

Kiedy pisałem moją książkę, dostałem przepis na drinka, który jego twórca, Benny McKew, nazwał Na południe na południowy zachód mówi pionier koktajlu i autor O Negroni , Gary AR. Zamiast Genewy 10 -letni -ARDBEG SCOTTISH prosi o przepis. Został natychmiast sprzedany. Smoke Scotch to idealny list dla przyjaźni Campari i odwrotnie.

Na południe na południowy zachód 29 klasyfikacji

Dla Michaela Schalla, dyrektora Lokalne wina i oleje Na Brooklynie stworzenie jego szkockiego bassy Negroni Highlands wydawało się naturalne. Boulevardier zawsze był jednym z moich napojów, więc wymiana whisky żyta była łatwym krokiem, mówi Schall. Myślę, że szkocka jest świetną bazą dla Negroni, ponieważ jest silna, taka jak dżin, ale ma znacznie bardziej skomplikowane i ciepłe.

Chociaż zamiennik jest prosty, Scotch Negroni to jego własny napój. W pewnym stopniu wszyscy Czarni oglądają ten sam smak: silny, zrównoważony, gorzki, ze słodyczą wermutów, mówi Shawn Soole, błąd i konsultant z Victoria, p.n.e. Pijany wujek , osiem lat. Ale każdy z nich jest samą specjalnością. Regan działa: Nie sądzę, aby można je porównać; Są jak jabłka i pomarańcze.

A coupe rests on a round, lined surface against a solid black backdrop. The coupe is filled with a dark red cocktail, and a grapefruit peel is pinned to the rim with a miniature clothespin. Pijany wujek 24 klasyfikacje

Tak więc, podczas gdy mój szkocki Negroni otworzył mi oczy na entuzjazm formy, koktajl w żaden sposób nie ukrył szkockiego smaku za Negroni. Jeśli używasz szczególnie wędzonego dramatu, Camari lub wermut nie mogą go ukryć, mówi Escar. Niemniej jednak szkocki smak jest przedstawiany inaczej w tym wcieleniu. Kiedy ludzie mówią, że nie lubią ducha, zwykle oznacza to, że po prostu nie pokazują właściwego wyrazu tego ducha, mówi Soole.

Jako pomiary specyfikacje Czarnych Szkocji. Niektórzy mogą po prostu zmienić gin szkocki, zachować Campari i Vermelth w indywidualnym stosunku do whisky. Dla innych przełącznik wymaga większej regulacji. Każdy koktajl zależy od używanych marek. Lekkie, zrównoważone i wędzone jest coś niezrównoważonego.

Highlands de Schall.

W koktajlu swojego Schall zastępuje nie tylko dżinu, ale także Camari i Vermuth, aby znaleźć profil typu czarnego, który pasuje do podstawowego likieru. Czułem, że zwykłe Camari i Vermut nie były odpowiednim uzupełnieniem jednych z najlepszych notatek, jakie Scottish mógł przynieść (ziemskie moździerze, owoce ogrodowe, melon, miód, kwiatowy nos). Po wypróbowaniu kilku różnych opcji uderzyłem w góry Aperol i Amaro. Zwykle uważam, że Campari jest bardzo słodki lub zbyt gorzki, aby mieszać z innymi rzeczami. Aperol jest po prostu miękki, trochę słodyczy z odcieniami skórki pomarańczowej i Ruibarbo. Amaro Montenegro działa jako wzmocniona czerwona, która przynosi dodatkowe tony róż, przypraw, cytrusów i wiśni. Połączenie Czarnogóry i Szkocji przypomina mi smaki pochodzące ze Szkocji starzejących się w beczkach Jerez.