Słodkie mięso świni i fontanna

Pikantne i usta sosu jest inspirowane Agrodolce, słodko -kwaśnym włoskim sosem wytwarzanym przez zmniejszenie octu, cukru i pieprzu. Jest praktycznie zawsze smaczny, ale tutaj budujemy sos na tej samej patelni, w której znajduje się wieprzowina, nadając jej jeszcze więcej bogactwa i smaku. Porozmawiajmy przez chwilę o plecach świń. To przyjemne cięcie tłumu ma czasem złą reputację, ponieważ jest suchy, ale dzieje się tak tylko dlatego, że większość ludzi gotuje za dużo. Wszystko, co już zostało powiedziane, 140 ° to temperatura wewnętrzna, której tu szukasz: mięso pozostanie trochę różowe, ale jest całkiem pewne, że jedzenie i będzie niezwykle soczyste.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• Pomiar łyżek

• Pomiar kubków

• Ręczniki papierowe

• Zrób mnie szefem kuchni

• Tabela

• Średnia miska

• Hrnček

• Patelnia

• Pinzel

• Świecić

• Łyżka

• Dziecko

• Szkło

• Termometr z natychmiastowym odczytem

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  4 części

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Poklepanie 2 schabowanie wieprzowe (Ogółem około 2 funtów) Such z ręcznikami papierowymi. Sezon wszędzie z 1 łyżeczka. Czarny pieprz e 2 łyżeczki. sól . Pozostań w stanie w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowy do gotowania.

   Faza 2

   W międzyczasie przygotuj. Pół -half 2 Średnia Czerwona Cebula Przez rdzeń. Appas kończy się, walczą i pokrojone w plastry zmieniającej się ½ludynalne. Przenieś do średniej miski i zarezerwuj.

   Etap 3

   Zmyć 1 Środkowa głowa sałatki czerwony liść Następnie podziel się na małe kawałki. Przenieś do dużej miski.

   Faza 4

   Piękne liście rozdarte 1 żarówka kopru włoskiego I przenieś do miski z sałatką. Wytnij kilka centymetrów od górnej części łodyg, a następnie usuń łodygi z żarówki. Wytnij żarówkę do połowy długości i wyjmij rdzeń. Walony drobnych plasterków i żarówki i dodaj sałatkę do miski. Schodź, aż będziesz gotowy do użycia.

   Etap 5

   Sąd 3 łyżki stołowe. masło bez soli W małych kawałkach. Rób, aż będziesz gotowy do użycia.

   Faza 6

   Chodnikowiec 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy Na dużej wysokiej patelni do Scile. Śpiąc lot, aż będą złote z każdej strony, około 2 minuty z każdej strony, od 6 do 8 minut.

   Faza 7

   Za pomocą pincetów przenieś wieprzowinę na talerz. Gotować cebula , 1 łyżka. Olej z pierwszej dziewicy a ½ łyżeczki. sól Na tej samej patelni w jednej warstwie w średniej temperaturze, czasem grana, aż El Dorado i zacznie mięknąć przez około 5 minut.

   Faza 8

   Dziecko 5 łyżek. Złoto , 1 łyżeczka. Płatki (Jeśli nie lubisz pikantnych rzeczy, zmniejsz ilość czerwonej papryki na pół, ale naprawdę podoba nam się, jak przyprawy równoważy słodycz), 1 filiżanka czerwonego wina octu a ¼ szklanki wody W szklanym mierniku i dodaj do patelni. (Na pewno rozumiesz wszystko, kochanie!) Gotuj.

   Etap 9

   Włóż wieprzowinę na patelnię i gotuj, obracaj co 5 minut i zmniejsz ogień w razie potrzeby, aby utrzymać sos w narzędziu, aż natychmiastowy odejmowany termometr włoży się do grubej części mięsa, 140 °, 12 do 20 minut. (Zacznij wypróbowywać kuchnię po 10 minutach; mięso Porco gotuje się inaczej, w zależności od wielkości działania, który działa.

   Etap 10

   Kontynuuj gotowanie, wymieszaj od czasu do czasu, aż będą silne i syropowe, 3-5 minut. Wyjmij z ognia i wymieszaj zimne masło pincewami, aż zostanie całkowicie włączone.

   Etap 11

   Dodaj pozostałe 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy , 1 łyżka. Octu czerwonego wina a ½ łyżeczki. sól Do sałatki i mieszaj.

   Etap 12

   Plastry wieprzowiny w przekątnej. Podziel się między naczyń i wybierz sos agrodolce. Podawaj sałatkę obok.