Tamari to typ Jestem sosem Wykonane z soi, ale małej lub bez pszenicy, w przeciwieństwie do zwykłego sosu sojowego. Pierwotnie Tamari był terminem cieczy, który płynął na dno armaty, ponieważ miso było sprężone i fermentowane. Tamari zostało zebrane z Miso w siódmym wieku pne. C., ale może został stworzony w Chinach wieków wcześniej.

Oryginalne Tamari były pełne 2: 1 sojowych i nazywanych Go-Bi Tamari.

Pierwszy sklep, który sprzedał Tamari, został otwarty w Japonii w 1290 roku. Kolejne dwa wieki zająłby sektor Tamari w Japonii. MISO powstało w XV wieku, które zawierały większą objętość wilgoci. Płyn ścisnął się po fermentacji, a następnie uciekł z butelki.

Nazwa Tamari zaczyna się od Chińczyków. Wspólna chińska nazwa sosu sojowego to Jiangygou co oznacza, że ​​płyn wydobyty z Jiang. Jiang jest pastą sojową, która była prekursorem sosu sojowego. Słowo Dou-yu Służy również do wskazania tego produktu. Dou-yu oznacza ciecz wydobywaną z soi. W języku japońskim znajduje odzwierciedlenie w słowie tamari.

Tamari są czasami używane dla tych, którzy są nazywani tylko tradycyjnym japońskim sosem sojowym, ponieważ słowo to również oznacza rodzaj sosu sojowego, który na ogół nie jest bez pszenicy.

Profil Tamari Arbure

Konsystencja Tamari jest grubsza, a jego smak jest bogatszy i miękki niż sos sojowy. Ma smaczny smak jak sos sojowy, ale jest również wyraźnie mniej słony. Przynieś tę samą obserwację umami, której oczekujesz od sosu sojowego.

Korzyści zdrowotne Tamari

Tamari je dosť výživná, keď korenia idú. Toto sú niektoré z zlúčenín, vďaka ktorým sú pre vás dobré:

    Białko: Podobnie jak sos sojowy, Tamari jest dobrym źródłem białka. Jest to szczególnie imponujące, ponieważ porcje są zwykle małe. W zależności od używanych tamari możesz dostać do 4 gramów białka w części 1 karty. Przeciwutleniacze: Uważa się, że brązowy pigment w Tamari jest silnym przeciwutleniaczem o wielkich korzyściach zdrowotnych. Witaminy: Tamari nie ma dużo witaminy, ale ma niewielką ilość. Lista zawiera witaminy B, takie jak niacyna i pirydoksyna.

Tamari mogą być przydatne w leczeniu lub zapobieganiu problemowi zdrowotnemu, takim jak:

Nadciśnienie

Chociaż sos sojowy może być dość bogaty w sód, Tamari ogólnie zawiera znacznie mniej. Sód jest czynnikiem wysokiego ciśnienia krwi. Możesz użyć Tamari, aby ograniczyć negatywne skutki sodu bez utraty smaku żywności.

    Rak Przeciwutleniacze obecne w brązowym pigmencie Tamari mogą być skuteczne w walce z rakiem.

Powszechne użycie

Możesz użyć Tamari i sosu sojowego: jest to przyprawa do poprawy słonych gustów. Użyj -O w tofu, makaronie i sushi. Jest to dobry suplement dla wegańskich naczyń, ponieważ zapewnia obserwację Umami, że na ogół nie mają one naczynia dla białek zwierzęcych.

Ponieważ Tamari jest grubsza niż najczęstsza różnorodność sosu sojowego, jest to duży sos i może również dodać go do marynaty. Jeśli masz celiakię, możesz użyć tamari bez pszenicy jako zamiennika sosu sojowego, ponieważ nie zawiera glutenu.