Zdjęcie: Joseph de Leo Ten przepis pierwotnie towarzyszył Fryers Vidalia Cebula Z sosem tamaryndowcem .
Woda tamaryndowca oferuje bardzo dobrze zrównoważony sos do ciasta, ale jego piękny pomarańczowy kolor i niezwykły smak. Salsa jest doskonała z klopsikami Vidalia Cebuli i innymi smażonymi potrawami.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Około 2 filiżanek
Składniki
5 Pulpa tamaryndowa 2 szklanki plus 2 łyżki zimnej wody 1 kawałek (1 cal) świeży imbir, obrana i startowana 3 trawa, posiekana 3 łyżki cukru lub więcej do smaku 1 łyżki łyżeczki łyżeczki łyżeczki (sosaż rybny (SAMBAL OLEK). jest marzeniem podłóg (Nam Nam.Przygotowanie
Etap 1
1. Połącz tamaryndowca i 2 szklanki wody na małej patelni i gotuj w wysokiej temperaturze. Wyjmij patelnię z ognia i pozwól jej stać, aż tamarynda zmięknie przez około 15 minut. Pomoc: złam miazgę łyżką.
Faza 2
2. Przełącz tamaryndrę przez sito i naciśnij miazgę, aby wydobyć jak najwięcej wody. Odrzuć pompę i nasiona i zwróć wodę na patelnię. Dodaj imbir, czosnek, 3 łyżki cukru, sos pieprzowy, sos rybny i sos sojowy oraz sos sojowy i gotuj w wysokiej temperaturze. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut podczas mieszania.
Etap 3
3. Pokonaj skrobię kukurydzianą pozostałymi 2 łyżkami wody. Jeśli jest miękki, wymieszaj mieszankę w sosie tamaryndowców, kontynuuj bicie, aż sos zostanie zagęszczony przez około 1 minutę. Wyjmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Postaraj się dostosować przyprawy przed podaniem i w razie potrzeby dodać więcej cukru, aby zrównoważyć kwasowość tamaryndowca. Przechowuj sos tamaryndowca w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do tygodnia.
Copyright 2000 David Waltuck i Melicia Phillips
Używane przez Workman Publishing Co. Inc., Nowy Jork
Wszelkie prawa zastrzeżone
Żadna część tej publikacji nie może być odtworzona bez zgody pracownika
