Zdjęcie Joseph de Leo, styl posiłku Miki Marie Morton Większość smaku ananasa jest przechowywana w jego przypadku i może wydobywać cały ten smak poprzez prostą fermentację. Nie krępuj się pomylić z przyprawami i owocami. Chociaż klasyczny tepache jest wykonany z ananasa, jest również smaczny z gruszką (patrz wariacja poniżej). Chia dodała do tej wersji, aby uzyskać więcej tekstury. Ciesz się bardzo zimno.
Obserwacja:Aby zrobić wodę gruszki: wymień kora ananasowa 4 gruszkami w plasterkach.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Serwować od 4 do 8
Składniki
1 meksykański cynamon 3 gwiazdki Anis 5 Berries Jamajka 3 Pełna kanalizacja 1 szklanka (240 ml/8 fl oz) woda 1 stożka, scrape lub około 1 szklanki (190 g) szczypta brązowego roztworu soli fizjologicznej z 1 -pinową solą solanką 2 białe kostki chia (opcjonalne)Przygotowanie
Etap 1
Na małej patelni wszystkie przyprawy w wysokiej temperaturze, stale mieszane, a nawet pachnące, 1 do 2 minut. Dodaj wodę, cukier i sól i gotuj. Kiedy cukier rozpuszcza się głównie, zdejmij z ognia i pozwól, aby ostygnąć, aby umrzeć.
Faza 2
Umieść skórkę ananasa w dużym pojemniku, takim jak butelka, głęboka gliniana taca lub butelka. Wlej pikantny syrop cukrowy do skorup i dodaj więcej wody, aż skorupy będą całkowicie pokryte. Przykryj otwór łodzi z gazą: może przywiązać ją do liny) i pozwól jej fermentować w temperaturze pokojowej, aż powierzchnia będzie piana, a konsystencja cieczy jest lekko wiskozy, od 2 do 4 dni. Mieszaj raz dziennie.
Etap 3
Napięcie (usuwanie substancji stałych). Dodaj nasiona chia, jeśli ich używasz, wymieszaj od czasu do czasu przez 15 minut, aby uniknąć klastra, a następnie ochłódź się przez co najmniej 1 godzinę i do 1 tygodnia. Możesz dostosować słodycz w górę lub w dół, dodając więcej wody lub więcej cukru.
Faza 4
Podawane z dużą ilością lodu.
