Tomasz
Konfiguruje pociąg herbaty, odkąd miał 18 lat, kiedy zaczął pracować On ma miasto W lamce ruda. O'Malley, który spędził młodość z zapachem spiżarni rodziców, natychmiast rozłączył się. Mówi, że to była mekka dla dziwnych dzieci, takich jak ja.
Dołączył do Ray Nagler High School. Wkrótce potem oboje przeprowadzili się do Portland, gdzie kontynuowali pracę w sklepach Townshend, kiedy uczęszczali do Portland State University. Martin Thomas, właściciel Townshend, powiedział O'Malleyowi, że kiedy skończy szkołę, będzie na niego czekał. Firma rozwinęła się i uruchomiła Brew Dr. . Linia butelek kombucha. Ale browary miały problem: sfermentowana kombucha była naturalnie bardzo bardzo alkoholowa włosy, które wisiały od 1 do 2 % zamiast 0,5 % wymaganych.
Były dwa rozwiązania, z których żadne nie były atrakcyjne. Wcześniej został zatrzymany przez fermentację i stworzenie słodszego kombuchu, ale był zagrożony spontaniczną fermentacją w butelce, która mogłaby tworzyć alkohol. Drugą opcją była pasteryzacja, ale zabiłaby większość dobrych bakterii, które Kombucha oferuje swoje zalety i zdrowie.
Seth O'Malley E Ray Nagler.
Następnie Thomas znalazł się w kolumnie obrotowym stożku zainspirowanym jego użyciem w produkcji win niealkoholowych. Proces ten bezpiecznie eliminuje etanol z parą i pustką, tworząc Kombuchado Komuchad bez wypasu, idealny dla dr Thomasa Beera miał również plan, co zrobić z destylatem Kombucha: Stwórz ducha opartego na herbatę.
Dla tego Thomasa pokonał O'Malleya jako główny gorzelnik w nowo stworzonym Tomasz Duch. O'Malley miał 23 lata, kiedy założył rower do swojej nowej pracy i przybył tam, gdy dźwig wciąż spadał do dużego sklepu w południowo -wschodniej części Portland.
Koktajl wykonany z ginu miasteczka.
Co mam? O'Malley myślał o swoim pierwszym dniu. Australijski zespół gorzelni został stworzony, aby pomóc mu towarzyszyć mu i natychmiast zaczął pracować. Nagler został również zatrudniony, aby pomóc w zarządzaniu alkoholem.
Kombucha zaczyna swoje życie od wyższej zawartości alkoholu niż inne podobne produkty, ale wciąż bardzo nisko na podstawie ducha. Dzięki innym organizmom konkurującym z drożdżami z cukrem jest to tylko 3 % alkoholu (pierwotnie wzmacniające destylację) przed destylacją). Aby porównać whisky, zaczyna się jako piwo od około 8 do 12 %. Potrzebnych jest około 50 galonów kombuchy, aby stworzyć galon Spirit 100, w procesie, że żarty O'Malley są najbardziej nieefektywne na planecie.
Seth O'Malley.
Każdy duch ma inną bazę kombuchy, z których większość jest aromatyzowana herbatą, ziołami, przyprawami i botanikami po destylacji. Pierwszymi opracowanymi produktami były duchy herbaty i Pieprz, słodki i gorzki Ma.
Herbaty i słodka pieprz były szczególnie popularne, a gorzka herbata była ostatnio spokrewniona z Townshend, gorzkim likieru z przyprawami chai, idealnym na kolacji lub koktajlu. O'Malley wkrótce opracował inne style: najważniejszym wydarzeniem są łagodne Genewy i miasto Lavender, a także Fernet, na północny zachód od Pacific Townshend. Fernet był jednym z pierwszych duchów zaplanowanych przez O'Malleya, ale podjął dziesiątki prób przed wypełnieniem, a następnie przeszedł siedem permutacji, zanim wylądował w swoim obecnym przepisie. Jest to wyjątkowy duch dla tego regionu, ze skokiem Douga Fi i Willamette, chociaż z pewnością jest saminete z słodkimi dwoma i przyprawami.
Mindy Kucan.
Zaledwie dwa lata od jego otwarcia, Thomas Hall wcześniej Współpracuj z O'Malley w rozwoju produktu. O'Malley nadal poprawia swoje dochody i rozwija się z nowymi wraz z rozwojem firmy.
To był bardzo zabawny produkt dla mnie i Ray, mówi O'Malley. W liceum nie pracowaliśmy tylko w herbaciarni, a licznik pozostał w tyle. Nigdy nie wyobrażamy sobie, że zrobiliśmy gorzelnię dziewięć lat później.
