Nathan Whipple

Każdy kochanek Tiki pamięta, gdzie byli, kiedy po raz pierwszy zakochali się w poluzyjskim inspirującym stylu życia, jest to wizyta w Disneylandii Zaczarowany Tiki Sala lub niezapomniane Wciąż krótkie .

Ale dziś wiele zasług Martin Cate, autor Alcurgler's Cove: Exotic Cocktails, Ron i Tiki Kult Kult (Dziesięć Speed ​​Press, 30 USD) i właściciel legendarnego baru Tiki w São Francisco o tej samej nazwie, w czasie, gdy po raz pierwszy zobaczyli światło.

Zatłoczony strumień. Kelly Puleio

Gdyby nie jego książka Jamesa Bearda, zobaczył książkę lub bar pełen pochwał, z pewnością był to jeden z jego innych barów Tiki w Stanach Zjednoczonych: Podróbka W San Diego, Hale Pelé w Portland, Oregon i Lake Lake w Chicago. Mówi nam, co robi dobry bar Tiki i jak zachować świeży gatunek po prawie 90 latach.

Co sprawiło, że zakochałeś się w Tiki?

Po wizycie w Waszyngtonie po raz pierwszy zakochałem się w barach Tiki. VIC Trader W 1994 roku był zadowolony z silnego kontrastu z surowym marmurem hotelu i pochłaniającą atmosferą sztuki i rzemiosła wszechświata, a także dramatyczne i smaczne koktajle. To był zupełnie nowy świat, którego nie rozumiałem, ale chciałem natychmiast.

Podróbka. Zack Benson

Czego potrzebujesz, aby stworzyć świetny bar Tiki?

Oprócz fantastycznych koktajli, przestrzeń do transportu sztuki i rzemiosła, które zmuszają go do pozostawienia problemów przy drzwiach. To musi być środowisko bez okna, które wydaje się jednocześnie ekscytujące i kojące.

Opowiedz nam o idei każdego z twoich barów Tiki.

Zatoca Smegglera w San Francisco koncentruje się na stronie Marynarki Wojennej Tiki, z menu, które celebruje historię rumu z trzech wieków, wraz z największym wyborem Stanów Zjednoczonych.

Rum głównie przemyt po lewej, lewej stronie i czterdzieści dziewięć Polinezji w fałszywym idolu.

Hale Pele w Portland celebruje projekt i miksologię Tiki z latami i nowoczesnymi dziełami sztuki w przytulnym środowisku okolicy.

Lake Lake w Chicago łączy współczesne koktajle w środowisku przed Tiki, które przywołuje kluby tropikalne i styl plażowy z lat 30. i 40. XX wieku.

Podróbka blends San Diego Tiki bar heritage with a celebration of the artistic revival in the Tiki community in a boldly dramatic space.

Hall najpierw. Dylan Si Ty

Jak zbudowałeś osobną tożsamość dla każdego z jej barów Tiki?

Wszyscy używają przestrzeni różnych artystów i projektantów. Ponadto każdy ekskluzywny program napojów, który ma indywidualna osoba Tikel Tikel.

Jak zachowuje świeże i istotne tiki?

Wszystkie te miejsca szanują tradycje koktajli, które zdefiniowały koktajl Tiki, ale wszystkie oferują nowoczesne koktajle z współczesnymi składnikami i zwrotami, takimi jak różne podstawowe duchy. Model koktajlu Tiki oferuje przestrzeń do wzrostu i eksperymentów. Pracujemy również w ścisłej współpracy z artystami, którzy dziś pracują w dobrze prosperującym gatunku, aby zapewnić wysokiej jakości elementy dekoracyjne.

Co to jest napój zapytać o każdy z ich barów i dlaczego?

Nie mam najpopularniejszego. Wszyscy są małymi, drogimi aniołami. Szczerze mówiąc, wszystkie te miejsca oferują różne napoje o różnych poziomach słodyczy, goryczy, siły, rozmiarów itp. Dramy dla ciebie, obiecuję!

Daiquiri Banana de Bunny w Lake Lake po lewej i skórzany pilot Hale. Clayton Hauck

Oznacza to, że są niektórzy, którzy są popularnymi dealerami, więc sugeruję, aby je w ten sposób postawili.

Tramat rumowy jest dostarczany z lufą kolekcjonerską i ma tajny przepis na świeży sok z cytryny, sok ananasowy, mieszankę rozdrażnienia głównie i trzy rodzaje rumu Demerar.

Podróbka’s Polynesian Forty Niner uses a tasty honey butter mix for a really creamy and satisfying texture and is made with chai-infused bourbon, Svätý juraj Brandy gruszka, drewno, sok pomarańczowy, cytryna i mieszanka domowego ogrodu.

Zgubione jezioro. Kay D.

Podobnie jak Banana Lake Daiquiri, jest produkowany z przesadnego Jamajskiego Rona, Rona Demerara, Mild, Banana, Coconut i Lemon Rum i zawiera słynny i całkowicie przez delfin delfiny.

Prąd pilotażowy Hale Pelé to mieszanka starego rumu, cytrusa, cynamonu i awarii. Każdy, kto kocha cynamon straży pożarnej.