Barman lubi mówić, że najpierw pijemy oczy i to zdecydowanie prawda. Najlepsze koktajle mają sposób, aby przedostać oczy przed rozpoczęciem szybkiej podróży do ust, gdzie szybko zakłada się zapach i smak. To często koniec drogi do zmysłów. Ale teraz grupa barmanów gra przyszłą wizją ze sposobem, w jaki trzymają uczucia.
Seasons 52, restauracja i wina z siedzibą w Orlando, niedawno dodały dźwięki botaniczne do swoich ofert napojów. Brzęczenie na zewnątrz wydaje się być trochę więcej niż letni napój cytrusowy latem: zimno i orzeźwiające. Składa się z wódki, syropu miodowego i świeżego soku z cytryny, wrzuca do dużej szklanki kamieni i pokryty małym różowym i żółtym kwiatowym przyciskiem. I tutaj rzeczy są interesujące.
Szumy uszne botaniczne na stacjach 52.
Przycisk Szechuan (znany również jako Daisy Electric lub Button) rośnie na trawie zwanej Acmella oleracea. Po zużyciu uwalnia naturalnego alkaloidu, który tworzy silne uczucie drętwienia lub mrowienia w ustach, a następnie nadmierne ślinienie, a następnie czując chłodzenie gardła. Daje słowo zupełnie nowe znaczenie Uczucie ust .
Ten mały prosty kwiat może zmienić klasyczny i przezroczysty koktajl w zupełnie nowe zmysłowe wrażenia, mówi potężny szef kuchni Jima Messingera sezonu 52. Może aktywować znaczenie dotyku, smaku i zapachu i faktycznie zwiększa smaki. Ponadto Messinger mówi, ponieważ uczucie mrowienia i drętwienia stopniowo się wyłączają, wydaje się, że smaki i temperatura napoju zmieniają każdy łyk.
Werbena w lampie Pavúková.
W Bari kosmopolitycznych żyrandoli w Las Vegas przywódca miksologa Marien Mercer Buttons Szechhuan od lat doświadcza. Jeden z najpopularniejszych ekskluzywnych napojów w barze, Werbena , Wymieszaj dziedzictwo białej tequili z syropem imbirowym, liściem werbeny cytrynowej i kwaśną mieszanką wykonaną z yuza i soku Calamansi i jest ozdobiona guzikiem Szechhuan.
Mercer mówi, że żaden składnik nie działa jak kwiatowy soteuan. Trudno zignorować uczucie. Zasadniczo, mówi Mercer, przez krótki czas wszyscy stają się wspaniali. Odkrył, że kwiat działa lepiej w smaku cytrusów, imbiru i roślin, takich jak agawa; Mniej synergistyczne są komponenty zawierające kapsaicynę. Ciepło kapsaicyny przerywa uczucie mrowienia w brodawkach smakowych, co prowadzi do wściekłych składników, które konkurują z większą reakcją.
Penicylina podczas weryfikacji planu.
Mini Mini Plan Cadey Cadey de Los Angeles Angeles pojawia się na swojej domowej wersji brzęczyka Penicylina , Wykonane z Mezcal, Ginger, Lemon, Agave and Fennel. Właściciel Terry Heller mówi, że pasek chce na chwilę dodać pasek do menu i lubi dodać imbir i cytrusy. Mówi, że dodaj prawie interaktywny element do koktajlu. W rzeczywistości możliwe jest dodanie ozdoby do dowolnego napoju w ofercie weryfikacji planu, w ten sposób drastycznie zmieniając jego ogólny smak i uczucie.
Przyciski szumu usznego nie są jedynym oszołomionym składnikiem, które składniki dodają do swojego arsenału. Kilka napojów pojawia się również przyprawy Szechuan, czasami nazywane Espino Grey (suchy owoc drzewa Zantoxil). Znalazłem to, gdy badaliśmy posiłki, aby otworzyć Maketta, mówi Colin Sugalrski, dyrektor napojów w Kambodży i tajwańskiej restauracji w Waszyngtonie, nigdy nie próbowałem czegoś pikantnego i orzeźwiającego. Chciałem włączyć go do koktajlu.
Przytrzymaj Makettę.
Związana walizka widzi ziarna pieprzowe gotowane z mlekiem kokosowym, cukrem palmowym, chińskim cynamonem, w głównej roli anyżu i chile przed chłodzeniem i mieszaniem z białym rumem i sokiem z cytryny. Twój język jest kręgosłupa i przecięty, ale nagle usta zaczynają wodę i chcesz przetestować słodką cytrynę kokosową i kwasową cytrynę, która prowadzi do pustej szklanki, mówi Sugarski.
Jednak pieprz Szechuan może być niestabilnym składnikiem. Wymieszaj je ze wszystkim ze wspaniałym smakiem i zagubij się, ale z wszystkim bardzo silnym lub intensywnym starają się konkurować. Oraz przejrzystość z tymi, którzy nakazują być fundamentalnym. Zaprosiłem gości, którzy mieli reakcję alergiczną, mówi Sugalrski. Musisz upewnić się, że wszyscy są bardzo jasni co do tego, co jest w napoju i co się stanie.
Nevi dla Metropolis Karst.
W Metropolis w Muzeum 21C, w Cincinnati, Chris Brown Drink Manager, Pepper i Shechhuan wypełnia syrop, który jest zmieszany z jogurtem Genewskim i Catactin Creek. Daje lekką zbroję zrównoważoną słodyczą winogron i kremowego jogurtu, mówi Brown.
Ale kapsułki oferują jeszcze więcej niż wspaniałe uczucie. Goście są bardzo zaskoczeni swoim aromatem cytrynowym lekkim poradą miętową i tym, jak dobrze wydaje się, że towarzyszy koktajl, mówi Rajee Ahyal, dyrektor ds. Żywności i napojów Chiya Chai, nepalska kawa w Chicago. Używa ciernistego szarości w rękawie miodowym, w którym jest mieszany z różową solą hyimalayasową i jest używany jako rimmer napojów. Pancerz i szum w uszach zmieniają się w lekkie wibracje, a następnie bliskie drętwienie, wszystko zwiększyło ciepłą tequilę i walczyło ze słodkim miodem i mango.
Honey Mango Margarita Em Chiya Chai.
Ayaly postrzega paprykę jako ekscytujące akcesoria do cytrusowych lub nieco słonych napojów i rozważa rozprzestrzenianie się w Cucumber Martini i kolejnemu napojowi w zielonym jabłku. Jest to naprawdę wyjątkowy składnik, z którym ludzie nie są tak zaznajomieni. To ekscytująca przyprawa, która wymaga więcej ankiet.
