Threelayer berry and brown sugar pavlova. Fotografa del John Kernick

Pavlova jest z samej natury, ponieważ pokazują te trzy poziomy napowietrzonej bezki, które pękają i upadły, aby ujawnić mistrzów Masters, podczas gdy jagody są dla całej bitej śmietany. A ta zabawna mieszanka tekstur i smaków z pewnością ma doskonały smak. Menidides na ogół nie są wytwarzane z zestawu brązowego cukru, ale dodaje głębszego faceta w słodyczy. Dostaję je w patelniach, kolejnej nietypowej technice, pomaga wyjaśnić te meches.

Kooks Uwaga:

Ruchy można zamrozić, indywidualnie owinięte do 1 miesiąca; Dekonstrukcja, wciąż pakowana, w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 1/2 godziny

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

Pre Merrengue:

Wykonany cukier dla 1 szklanki granulowanego cukru 1/2 szklanki brązowego cukru światło 1 1/2 łyżki kukurydzy kukurydzy 1 1/2 łyżki czyste waniliowe ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki białego octu 3/4 szklanki jajek (5 do 6 dużych jajek) w temperaturze pokojowej 30 minut 30 minut 30 minut 30 minut 30 minut 30 minut 30 minut 30 minut 30 minut

Dla jagód:

1 1/2 funta truskawek, przycięte i 1 funt czarnych 2 łyżki granulowanego cukru

Dla kremu:

1 szklanka schłodzonego kwaśnego śmietany 1/3 szklanki lodów

Przygotowanie

  1. Utwórz MEENGUE:

    Etap 1

    Przygotuj piekarnik w 275 ° F z siatką pośrodku. Lekko 3 (8 cali) masło okrągła płaszczyzna ciasta, a następnie proszek proszkowy zasilano cukrem lodowym, eliminując nadmiar. Orka z każdej patelni z zmieniającymi się papierowymi kółkami.

    Faza 2

    Naciśnij superfine, brązowy cukier i skrobię kukurydzianą w robocie kuchennym, aż będą dobrze połączone.

    Etap 3

    Wymieszaj wanilię i ocet w małej misce.

    Faza 4

    Ubij białka ze szczyptą soli za pomocą średniego gwizdka, aż utrzymają miękkie szczyty. Zwiększ średnią prędkość i za każdym razem dodaj mieszankę cukru 1 łyżki. Po dodaniu całego cukru, Bata 1 minuta. Dodaj mieszankę octu i szlafroki z dużą prędkością, aż pocałunek będzie czysty i utrzymuj twarde szczyty przez około 5 minut. Umieść pocałunek na patelni (około 2 1/2 szklanki na patelni) i miękkie szczyty.

    Etap 5

    Piec, aż posługi mają chrupiącą korę i nie poczujesz się sucha, około 1 godziny (wnętrze pozostaje Malisco).

    Faza 6

    Wyłącz piekarnik i trochę otwórz drewnianą łyżką. Znaki prawne w piekarniku przez 1 godzinę. (MUSCS mogą nieco zatopić się i pękać podczas chłodzenia).

    Faza 7

    Przekaż nóż po bokach patelni i ostrożnie obróć patelnie Merreng. Mały pergamin (Meches będą kruche, a kora może pękać jeszcze więcej). Obróć prawą stronę w górę.

  2. Macerowane owoce, podczas gdy meches są świetne:

    Faza 8

    Wymieszaj jagody z cukrem i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowe do użycia (do 1 godziny).

  3. Ustaw deser:

    Etap 9

    Pokonaj śmietanę z kwaśną śmietaną z blenderem, aż uzyskasz miękkie szczyty. Umieść 1 pocałunek na talerzu serwisowym i przedłuż jedną trzecią bitej śmietany. Umieść jedną trzecią owoców (z sokiem) na górę. Powtórz z pozostałym pocałunkiem, kremem i owocami.