Image may contain Cutlery Spoon Food Dessert Cake Pie Bread and Plant Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Dojrzałe pomidory dziedzictwa i ostry ser cheddar to gra wykonana na niebie w tych smacznych ciastach.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 1/2 godziny

  • Przyciąć

    Wytwarza ciasto (9 cali)

Składniki

Dla kory:

1/2 łyżeczki soli koszernej 1/2 łyżeczki cukru 1 1/4 szklanki mąki do wszystkich celów, więcej na powierzchnię 1/2 szklanki (1 kij) masło bez soli, cięta

Aby wypełnić:

3 duże pomidory spadkowe (około 2 funty), pokrojone w 3/4 grubości koszerne pokoje 1/4 świeżych ziół, takich jak bazylia, oregano, pietruszka i/lub tymianek 1 łyżeczka miękkiego sos

Zespół specjalny:

Formularz ciasta 9 '

Przygotowanie

  1. Do kory:

    Etap 1

    Naciśnij sól, cukier i 1 1/4 szklanki mąki w robocie kuchennym, aż zostaną dobrze połączone. Dodaj masło i nadgarstek, aż mieszanka zostanie zadeklarowana do mocnego posiłku z kilkoma kawałkami masła do grochu przez około 10 sekund. Dzięki działaniu silnika dodaj 1/4 szklanki zimnej wody i przetwarzaj, aż ciasto zostanie pozostawione, około 30 sekund. Dokręć niewielką masę między palcami; Jeśli jest bardzo delikatny, dodaj więcej zimnej wody, 1 łyżki. Za każdym razem (maksymalnie 2 łyżki stołowe). Nie wydawaj zbyt wiele.

    Faza 2

    Odwróć ciasto na lekką mąkę i uchwyt, aby uformować szorstką kulę. Dopasuj kilka razy, aby dopasować, a następnie przetoczyć się w piłkę. Wymień piłkę w albumie na miękkie krawędzie (bez pęknięć), przykryj plastikową opakowaniem i uspokoić przez co najmniej 1 godzinę lub w nocy.

  2. Utwórz wypełnienie i upiecz ciasto:

    Etap 3

    Skorzystaj ze źródła pieczenia z kilkoma warstwami ręczników papierowych. Zorganizuj plastry pomidorów na przygotowanym liściu i posyp łyżeczkę 1/4. Sól i przykryj inne ręczniki papierowe. Pozostaw drenaż na co najmniej 30 minut.

    Faza 4

    Umieść stojak w dolnym przejściu piekarnika i przed -350 ° F. po zimnych drogach, powierzchnia mąki działają i ciasto na 13 -calowym okrążeniu. Owinąć ciasto swobodnie wokół łożyska i rozluźnij się w ciasto. Appas the Bords, aby pozostawić znaczenie 1 'i enkarce, jak chcesz. Uruj ciasto przez co najmniej 15 minut.

    Etap 5

    Zakończ wybrzeże papierem maślanym lub folią aluminiową i wypełnij tło fasolą lub ciężarem. Piec kora, skręć w środku, 20 minut. Usuń ciężary, wywierć tło kory widelcem i piecz bardzo lekki i suchy brąz, około 10 minut.

    Faza 6

    Tymczasem gorąca duża patelnia pośrodku. Dodaj cebulę, masło i 1/4 łyżeczki. Solą i gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i zacznie brązowieć przez 5 do 8 minut. Pozostaw to świeże.

    Faza 7

    Połącz ser, majonez, zioła, pikantny sos, pieprz, mieszankę cebulową i 1/4 pozostałej łyżeczki. Sól w przeciętnej misce. Połącz pomidory świeżymi ręcznikami papierowymi, aby w jak największym stopniu usunąć największą ilość wilgoci. Zorganizuj plastry pomidorów w obudowie ciasta i przykryj wypełnienie; gładki.

    Faza 8

    Piec ciasto, odwróć się w środku, aż do złotobrązowego, 40-45 minut. Pozwól, aby temperatura pokojowa ostygła przed cięciem.

  3. Zrobić poniżej

    Etap 9

    Ciasto można zamrozić przez okres do 3 miesięcy; Udekoruj przed użyciem. Ciasto pomidorowe można schłodzić do 2 dni.