Potrójnie cytrynowy tort nagi z jadalnymi kwiatami

Ten potrójnie cytrynowy tort nagi ma cytrynę w trzech miejscach: ciasto, nadzienie cytrynowe i lukier!

Zawsze chciałam zrobić tort udekorowany kwiatami. Podziwiałam wspaniałe dzieła wielu blogerów.

Więc kiedy ludzie w Jedzenie Marksa skontaktował się ze mną i zaoferował mi jadalne kwiaty do zabawy. Byłem bardzo podekscytowany. Zgodziłem się wziąć udział w małym projekcie, który realizują, ponieważ: A) Która dziewczyna nie chciałaby, żeby kwiaty wysłano jej pod drzwi? B) Gospodarstwo produkujące kwiaty stosuje naturalne praktyki (takie jak używanie olejku z ząbków czosnku i rozmarynu do odstraszania owadów). C) Tęsknię za kwiatami tej wiosny – kwiecień w Minnesocie jest zdecydowanie za brązowy jak na mój gust. I D) Myślałam, że naprawdę wam się spodoba!

Ciasto potrójnie cytrynowe z nagą warstwą

Wiedziałam, że muszę upiec tort, żeby pokazać wspaniałe kwiaty. Reuben jest wielkim fanem cytryny, więc zdecydowałam się na potrójne ciasto cytrynowe. Poza tym cytryna i mięta dobrze się komponują, a bratki mają łagodny, zimozielony smak . Doprawiłam ciasto i lukier tylko lekko cytryną, żeby smak nie był zbyt przytłaczający. Nadzienie lemon curd jest dość asertywne.

W rezultacie powstało pyszne, wilgotne ciasto z bogatym, maślanym lukrem na bezie szwajcarskiej. Uważam, że to najpiękniejsze ciasto jakie kiedykolwiek upiekłam.

Kiedy podawałam to rodzinie, byli nieco sceptycznie nastawieni do jedzenia kwiatów (zwłaszcza chłopcy). Kazałem każdemu wziąć jednego. Ale zgodzili się, że dzięki temu ciasto jest wyjątkowe. Moja mama powiedziała, że ​​wygląda jak mini tort weselny!

Gotowe Ciasto

Potrzebujesz więcej pomysłów na wykorzystanie jadalnych kwiatów? Oto kilka sposobów, w jakie dodawałam je do potraw:

• Jako dodatek do kanapek z herbatą.
• Wrzucony do sałatki (to zdecydowanie podnosi poziom wyrafinowania sałatki).
• Zamrożone w kwiatowe kostki lodu (bardzo słodkie).
• Jako dekoracje do babeczek.
• Zmieszane z masłem (AKA masło złożone).
• Dodawany do wody smakowej, aby uzyskać wspaniały napój.

Daj mi znać, jeśli są jakieś inne sposoby wykorzystania jadalnych kwiatów, które przegapiłem!




Projekt, o którym wspominałam wcześniej, w którym biorę udział, to konkurs fotografii kulinarnej! Razem z 8 blogerkami kulinarnymi stworzyliśmy dania z jadalnymi kwiatami. Każde zdjęcie zostanie opublikowane na stronie Jedzenie Marksa Instagram account . Do finału przechodzą 3 zdjęcia, które zdobędą najwięcej polubień.

Jeśli chcesz, możesz wskoczyć na ich Instagram i zagłosować na swoich faworytów. Zostaną one opublikowane 5 maja. Opublikuję zdjęcie moje konto na Instagramie kiedy moje zdjęcie zostanie opublikowane.

Ciasto potrójnie cytrynowe z nagą warstwą with Pansies

Składniki

Na ciasto:

• 2 stan nietrzeźwy ekologiczna mąka tortowa (patrz uwaga)
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 3/4 łyżeczka soda oczyszczona
• 1/2 łyżeczka sól
• 1/2 filiżanka 1 kostka masła o temperaturze pokojowej
• 1 filiżanka cukier
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1 1/2 łyżeczkas czysty ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka ekstrakt z cytryny
• 1 filiżanka maślanka (Użyłam lekko kwaśnego mleka zmieszanego z octem)

Do nadzienia:

• 1 filiżanka z lemon curd (patrz uwaga)
• Na lukier:
• 6 duże białka jaj (180 gramów - patrz uwaga)
• 1 1/2 stan nietrzeźwy cukier
• 3 1/2 patyki 1 3/4 szklanki masła pokroić na małe kawałki w temperaturze pokojowej
• 1 1/2 łyżeczkas ekstrakt z cytryny

Do dekoracji:

• Liście mięty
• Świeże Bratki upewnij się, że Twoje kwiaty są wolne od pestycydów!

Instrukcje

Aby zrobić ciasto:

1. 1) Nasmaruj mąką i wyłóż pergaminem trzy 6-calowe foremki do ciasta. Umieść ruszty w piekarniku w pozycji środkowej. Rozgrzej do 300 stopni F (150 C).
2. 2) W małej misce wymieszaj suche składniki.
3. 3) W misie miksera ubijaj masło z cukrem, aż dobrze się wymieszają. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubij ekstrakty z wanilii i cytryny.
4. 4) Mikserem na niskich obrotach dodaj połowę suchych składników i mieszaj, aż dobrze się połączą. Powoli dodawaj maślankę, cały czas pracując mikserem. Może wyglądać na oddzielone – jest to normalne. Dodajemy pozostałą mąkę i mieszamy aż masa będzie wilgotna. Jeśli zajdzie taka potrzeba, możesz delikatnie wymieszać szpatułką.
5. 5) Wlać równomiernie ciasto do przygotowanych foremek. Piec w nagrzanym piekarniku, aż lekko się zarumieni, a wykałaczka będzie prawie czysta po około 30 minutach (u mnie zajęło to mniej czasu, ponieważ zapomniałam ustawić niższą temperaturę).
6. Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w foremkach na 15-20 minut, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia. Przed nałożeniem lukru upewnij się, że ciasta są całkowicie wystudzone (można je włożyć do zamrażarki zawinięte w folię na 10-15 minut, aby przyspieszyć proces chłodzenia).

Aby zrobić lukier:

1. 1) Postaw patelnię z około centymetrową ilością wody na kuchence i podgrzewaj, aż zacznie się gotować.
2. 2) W misie miksera stacjonarnego połącz białka z cukrem. Umieścić nad gotującą się wodą i gotować, ciągle mieszając, aż mieszanina osiągnie temperaturę 160F (71°C) lub do momentu, gdy białka jaj będą gorące, a cukier się rozpuści.
3. 3) Umieść misę miksera na podstawie miksera. Używając końcówki do ubijania, ubijaj mieszaninę, aż uzyskasz bardzo sztywną, błyszczącą pianę (u mnie zajęło to około 10 minut). W tym momencie miska powinna ostygnąć.
4. 4) Miksując na niskich obrotach, dodawaj po jednym kawałku masła, lekko mieszając przed dodaniem kolejnego kawałka. W tym momencie lukier może wyglądać na zsiadły, ale nie panikuj. Kontynuuj mieszanie, a masa stanie się gładka.
5. 5) Wymieszaj ekstrakt z cytryny.

Aby złożyć ciasto:

1. 1) Nałóż odrobinę lukru na paterę lub talerz. Połóż pierwszą warstwę ciasta. Wyciśnij pierścień lukru wokół krawędzi. Wypełnij pierścień połową lemon curd. Na wierzch połóż kolejną warstwę ciasta i powtórz proces napełniania. Ostatnie ciasto połóż na górze, dolną stroną do góry. Całe ciasto wkładamy do zamrażalnika na około 10-15 minut.
2. 2) Posyp ciasto kruszonką, wypełniając wszelkie szczeliny pomiędzy warstwami i połóż dobrą warstwę lukru na wierzchu ciasta. Zeskrob trochę lukru z boku ciasta, aby uzyskać całkiem „nagie” ciasto. Możesz też wykorzystać resztę lukru, nakładając lamówki na rozety lub cokolwiek innego.
3. 3) Na wierzch połóż liście mięty i bratki. Podawać. Wszelkie pozostałości przechowuj w lodówce.

Uwagi do przepisu

UWAGI:

• Zrobiłam własną mąkę tortową dodając skrobię kukurydzianą.
• Do nadzienia lemon curd użyj 1/2 porcji ten przepis .
• Upewnij się, że Twoje kwiaty są wolne od pestycydów!
• Myślę, że o wiele łatwiej i dokładniej jest mierzyć białko jaja za pomocą wagi.
• Przez przypadek upiekłam ciasta w temperaturze 325 zamiast 300 i wyszły dobrze, ale były wypukłe. Zalecam pieczenie w niższej temperaturze, aby ciasta wyrosły równomiernie.
• Jak już wspomniałam, ciasta i polewy nie doprawiłam zbyt mocno cytryną, żeby nie było to zbyt przytłaczające. Jeśli chcesz bardzo wyrazistego smaku cytryny, możesz dodać więcej ekstraktu lub skórki z cytryny do ciasta i lukru. Po sfotografowaniu tortu zdecydowałam się wykorzystać resztę lukru i wycisnąć rozetki z boku tortu. Zobacz zdjęcie poniżej.
• Przepis lekko zmodyfikowany z Proste ukąszenia I deser.projekt.życie .

Przykład rozetek lamowanych na boku tortu.

Ogromne podziękowania dla firmy Marx Foods za dostarczenie kwiatów do tego posta. Jak zawsze wszystkie słowa i opinie są moimi własnymi.