Nowy Orlean odegrał ważną rolę w kulturze koktajli w ciągu ostatniego stulecia. Miasto, o których zapomniał, było odpowiedzialne za klasyki, takie jak Sazerac i Ramos Gin Fiz. Jego wkład to Vieux Carré, który najpierw aktywował Waltera Bergerona, kelnera w legendarnym barze karuzeli w Nowym Orleanie (znanym wówczas jako Swan Room) w hotelu Monteleon. Vieux Carré oznacza francuski stary plac i odnosi się do otoczenia francuskiego otoczenia miasta.

Podobnie jak wiele klasycznych koktajli tego miasta, przepis w tym czasie przedstawia krzyżowe strumienie Ameryki: brandy i likier Francji, Perminute i Whisky Isisipi Isisipi. Vieux Carré jest pijany, słodki, gorzki i miękki; Innymi słowy, jest to Nowy Orlean w szklance.

Napój ma kilka mocnych składników. W większości przypadków Rye lub brandy mogłyby przenosić sam koktajl, ale Vieux Carré wymaga zarówno podzielonej podstawowej techniki, która pozwala każdemu komponentowi zabłysnąć. Rye zapewnia przyprawy mięśni, a brandy nadaje miękkie odcienie owoców i kwiatów. Słodka czerwona dostarcza Rico Botanical, podczas gdy benedyktyna przynosi różne smaki ziół, przypraw i miodu. Na koniec dodaj strukturę i przyprawy gorące. Każdy element ma zadanie gry; W połączeniu składniki są idealnie połączone.

Ten przepis pochodzi z legendarnego Kantiner Dale DeGroff , znany również jako koktajl King. Prześlij klasyczną kombinację Aginy Aginy i Gorzki Pychaud na ich własne aromatyczne przyprawy, które dostarczają podobnych szczegółów przypraw i anyżów do napoju. George Dickel Rye de Tennessee również wybiera. Ale każda dobra whisky wykona swoją pracę, więc nie wahaj się wypróbować swojej ulubionej butelki.

Dzisiaj znajdziesz Vieux Carré w ofertach koktajlowych w całym kraju, a także inne klasyki Nowego Orleanu, takie jak Sazeraco . Jeśli jesteś we francuskiej dzielnicy, nie przenoś okazji do wypicia go bezpośrednio ze źródła. Koktajl jest silny, ale pamiętaj, że bar Carousel znany jest z obrotowego baru. Więc jeśli pokój wydaje się obracać, nie martw się: tak.

vieux carre cocktail in gold-laced glass with lemon peel garnish

Szef kuchni (Utrzymaj ekran)

Składniki

  • 3/4 onza Whisky George Dickel Rye

  • 3/4 onza brandy

  • 3/4 onza Czerwony -Sweet

  • 2 łyżeczka benedyktyn

  • 4 stopy Dale DeGroff’s pimento aromatic bitters

  • Udekorować: Maraschino Cherry o Krzywa cytrynowa

Kroki

  1. Dodaj Ory, whisky brandy, słodką czerwoną, benedyktynową i gorzką w szklance lodu i mieszaj, aż się osiągnie.

  2. Odcedź szklankę świeżych kamieni lodowych lub szklanki koktajlowej.

  3. Udekoruj wiśnią, dotyk cytryny lub obu.

a la louisiane cocktail with cherry garnish served in a coupe glass on an ornate round metal coaster W Laustaini 82 klasyfikacje