Ocet ryżowy Odgrywa ważną rolę w wielu azjatyckich potrawach, szczególnie w Chinach i Japonii. Powinien to być twój pierwszy wybór marynowania azjatyckiego stylu i smażonych potraw. Zwykle łatwo jest znaleźć online i w supermarketach cegły i zapraw. Jeśli chcesz się spieszyć i nie możesz go włożyć w ręce, możesz wypróbować kilka substytutów octu ryżowego. Włączać:
Twój najlepszy zakład: Ocet Apple
Ocet jabłkowy, wykonany z fermentowanego jabłkowego cydru, jest najbliższym połączeniem octu ryżowego wśród zwykłych zachodnich winorośli. Możesz go użyć zamiast octu ryżowego we wszystkim, od sushi po ogórek. Chociaż smak jabłka, jest miękki i na ogół nie stanowi problemu, gdy jest gotowany w mocno hartowanych miskach; Może być jednak bardziej niezwykłe, gdy jest używane do eliminowania i podobnych zastosowań. Ocet jabłkowy ma tę zaletę, że jest łatwy do znalezienia i jest dość tani.
Chociaż można go użyć jako wymiany 1: 1, ocet jabłkowy nie jest tak słodki jak ryż o ocet, więc możesz dodać niewielką ilość cukru.
Druga przyzwoita opcja: ocet zwykłego lub białego balsamu
Ocet balsamowy Jest to najlepsza alternatywa dla octu z czarnym ryżem, ale jego kolor może sprawić, że nie nadaje się do zastąpienia lżejszego octu ryżowego. Na przykład obejmuje naczynia, które wymagają czerwonego ryżu octu lub octu białego ryżu. Jest to najczęstsze i właśnie tego wymaga większość przepisów, nazywając ocet ryżu między składnikami.
W balsamice możesz uzyskać dużo właściwości białego octu. Ma słodycz owoców, która towarzyszy jej kwasowości i działa dobrze w większości ugotowanych octu ryżowego. Ocet białego balsamu nie jest tak naprawdę biały; Przeciwnie, ma nieco ciemniejszy złoty kolor niż ocet ryżowy. Podobnie jak zwykły ocet balsamu, biała wersja jest wykonana z winogron, ale gotowana przed starzeniem się. To także znacznie krótszy czas.
W pośpiechu: ocet białego wina
Podobnie jak ocet ryżowy, octu z białego wina jest produkowana przez fermentacyjne wino. Jego kwasowość jest lekka jak ocet ryżowy i działa prawie dobrze w sosach i marynowany.
Ważną różnicą jest to, że ocet białego wina nie jest tak słodki jak ryż octu. Jeśli robisz jedzenie, w którym jest szczególnie niezwykły brak słodyczy, możesz dodać niewielką ilość cukru, aby zbliżyć się do przypadków. Użyj 1/4 łyżeczki do każdej łyżki octu białego wina używanego.
Inne alternatywy
Sok z cytryny lub cytryny może działać jako substytut octu ryżowego w niektórych zastosowaniach, takich jak sałatki. Zapewniają wysoki poziom kwasowości i lekkiej słodyczy, aby dostać się z octu. Należy pamiętać, że owoce mają mocne i różne smaki, które zmieniają profil gotowej miski, co oznacza, że będą działać lepiej z niektórymi potrawami niż inne.
Ocet Jereza to kolejny ocet win, który może zapewnić podobny smak jak octu ryżowego. Działa dobrze w większości posiłków i prawdopodobnie nie może dodawać cukru. Możesz go używać w sosach i marynowaniu, a także ogórkach.
