A colorful mix of black rice pecans leeks herbs and wild mushrooms in an enameled serving bowl. Sos dzikiego ryżuFotograficzny Michael Graydon

Ten smaczny talerz z dzikim ryżem jest ostatnim nadzieniem glutenu i działa jak odpowiednia sałatka zbożowa na wakacje z wieloma świeżymi ziołami. Gotuj ziarna w wodzie studni znacznie dłużej niż myślisz; Dopóki ryż się nie otworzy, nie jest gotowy.

Ugotować notatkę

Zrób to z wyprzedzeniem: ryż można ugotować dzień przed nami. Pozostaw to świeże; Przykryć i zrelaksuj się. Ubieranie można wykonać 3 godziny z wyprzedzeniem; Przechowywać mocno w temperaturze pokojowej.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

1 szklanka orzechów 2 szklanki dzikiej pięty Košer ¼ szklanki octu czerwone wino 2 łyżki. Świeży sok pomarańczowy 2 łyżki stołowe. Miód 1 ząbek czosnku, ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielony, więcej na 2 pory, tylko białe i jasnozielone kawałki, trwałą warstwę zewnętrzną, usuniętą za pomocą plasterków ze średnich podłużnych, poprzecznie cienkich 12 uncji. Grzyby (na przykład Maitake, Chantelle i/lub ostryga), zepsute lub rzeźbione w czarnej dużej czarnej pieprzu tylko 2 łyżeczki. Posiekany tymianek ⅓ jęczmień

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -ok piekarnik w temperaturze 350 ° F. PECS rozdarty w konstruktorze pierścieni, grając aż do ataku światła i widzenia, od 6 do 8 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie odetnij ostro.

    Faza 2

    Gotuj dziki ryż na dużej patelni z wrzącej słonej wody, aż większość ziaren zostanie oddzielona i wszystkie są miękkie, 40 do 50 minut; Odcedź i spłucz zimną bieżącą wodą. Wyjmij jak najwięcej wody i pozwól jej ostygnąć.

    Etap 3

    Tymczasem chichoczą, sok pomarańczowy i miód w dużej misce. Dodaj czosnek i pozwól sobie zacząć od 10 minut, aby wypełnić. Ryby czosnkowe; pozbyć się. Dodaj ryż i mieszaj, aby pokryć.

    Faza 4

    Gorące 1/4 szklanki oleju na dużej wysokiej patelni. Gotuj czosnek -porh z okazjonalnym mieszaniem, aż będą miękkie i brązowe w miejscach, od 8 do 10 minut. Dom z solą i przenieś do miski z ryżem; Mieszaj do pokrycia.

    Etap 5

    Wyczyść patelnię i gorące dodatkowe 1/4 szklanki wysokiego oleju do palenia. Zorganizuj grzyby na patelni na jednej pelerynie i gotuj, nie jest to zakłócane, dopóki dno nie będzie złota, około 2 minuty. Wymieszaj dom soli i pieprzu i kontynuuj gotowanie, często graj i zmniejsz ciepło w razie potrzeby, aby zapobiec oparzeniom, aż do złotobrązowego, około 3. Wymieszaj tymianek i natychmiast przenieś do miski z ryżem. Dodaj orzechy i cebulę i spryskaj więcej oleju; Zagraj ponownie.