A serving bowl of yellow rice made with turmeric and onions. Zdjęcie Joseph de Leo, Style Food Rebecca Jurkevich

Żółty ryż jest niezbędnym elementem w wielu kuchniach, ale ponieważ każda kultura osiąga talerz, może zmienić się z jednego miejsca na drugie. Podczas gdy niektóre odmiany ryżu mają naturalną żółtą obsadę, kuchnia w Ameryce Łacińskiej, Afryce Południowej, Azji Południowej, mediach i jej diasporze, na ogół staje się wysoce pigmentowanymi aromatami, takimi jak ssanie (zwane również oceną), szafran lub szafran, aby zapewnić jasnożółty biały ryż i wyjątkowy smak. Ten lekki przepis na żółty ryż pochodzi z wietnamskiej restauracji Nam, która wcześniej znajduje się na Manhattanie, ale jego wszechstronne składniki, w tym szale i czosnek, pozwala mu dobrze łączyć się z niezliczonymi kuchniami: serwuj z restauracją Chicken -Limão Assado Lub dopasuj Meksykańskie Tamale , Pieczony dorsz zainspirowany językiem hiszpańskim Lub jakikolwiek inny główny posiłek, który skorzystałby z jednej strony ryżu, który ma własny smaczny kręgosłup.

Szukaj wysokiej jakości kurkumy tego przepisu, takiego jak takie jak Pochodzenie szafranu unikalnego pochodzenia diaspory . Dla najwcześniejszego koloru i apetytu prawie pikantne. Ale rozważ ten żółty przepis ryżu jako formułę, w której Riff może zastąpić zabijanie cebuli i wymieszać przyprawy krojone w kostki; Dodaj imbir obok czosnku; Lub użyj mieszanki przypraw (kolendra, caraway i pieprz Cayena byłyby w porządku).

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    25 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

2 łyżeczki. Olej roślinny 2 średnie shaloty, 1 ugryzienie goździka, 1 ½ szklanki ryżu jaśminu lub basmati, spłucz 2 szklanki niskiej zawartości soli 1 łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton Kosher Salt ½ łyżeczki. Torch -safran

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Chodnikowiec 2 łyżeczki. olej roślinny na średniej patelni. Gotować 2 Średnie pseudonim, drobno posiekane a 1 ząbek czosnku, drobno posiekany , często mieszanie, aż zmięknie i zacznie brązowieć, około 2 minuty. Dodać 1½ szklanki jaśminu lub ryżu basmati, spłukane zamieszanie do płaszcza.

    Faza 2

    Dodać 2 szklanki z niskim bulionem z kurczaka w sodzie , 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal a ½ łyżeczki. Torch -safran ; Mieszać, aby dopasować. Przyprowadź gotowanie, a następnie opuść ogień na pół i tacę pokrywki. Gotuj, aż ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłaniany od 15 do 18 minut. Wyjmij z ognia i odstaw (nadal przykryty) przez 10 minut.

    Etap 3

    Odkryj ryż i Coton widelcem.