Bourbon Bacon Jam Bruschetta, wykonany z Bourbona Coopera.
Oczywiście możesz użyć zdjęcia do usunięcia tych piłek deserowych podczas wakacji, ale Borbón W rzeczywistości jest o wiele bardziej wszechstronny w kuchni, niż myślisz. Może pomóc w zrobieniu sosu o zabójcy z kurczaka, dodać sałatkę vinaigrette i dać smak wszystkiego, od grillowanych krewetek po bruschetta.
Whitney Fontaine, prywatny szef kuchni, który zarządza Belle du Sud w Louisville w Kentucky, kocha go whisky W kuchni i podzielił się z nami wskazówkami, jak włączyć go do wszystkich smacznych dróg.
Po pierwsze, różne style bourbona wpłyną na potrawy. Z testem o niskim nastroju (reprezentowanym przez tagi takie jak Cooper rzemiosło ) Wymaga mniej czasu na gotowanie alkoholu i pozwolenie, by smak talerzy świeci bez rywalizacji z tym nieprzyjemnym napojem.
Fontaine mówi, że wysoki alkohol koaguluje mięso i tłuszcz szybciej niż chciałbyś. Płonący bourbon jak Marka producentów Jest słodszy i cieplejszy, poprawia desery, galaretkę, galaretkę i sosy pasujące do wędzonych smaków. Pican i pikantne oferty Cztery róże Dobrze pracuj z sosami opartymi na owocach i posiłków i mają jasność, aby zrekompensować bogate i kremowe składniki.
Krewetki z chutneyem pomidorowym Bourbon.
Wreszcie jęczmień Maltea dodaje notatkę zbożową, którą ludzie kochają lub nienawidzą (jak Szkocji), mówi Fontaine. Zwiększy to chleb, risotto, pilafs i wszelkie chrupiące owoce, które wykorzystują owies na dachu.
Gdy masz ręce w butelce, która działa na składniki, których chcesz użyć, czas być kreatywny. Taki butelka wina, która zwykle zmienia się, by przełknąć patelnię I zostawić wszystkie kawałki kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny i smacznej wołowiny? Wyjdź -Hear.
Zamiast tego wyjmij mięso z patelni i patelni z ognia i dodaj niski kubek bourbon z niskim testem, pozwól mu gotować, aż gruby syrop zostanie zmniejszony. Następnie dodaj pół szklanki śmietany, zmniejsz, aż zostanie pokryta tylną częścią łyżki i dodaj sól i pieprz do smaku.
Lub, jeśli chcesz lżejszego sosu, wskocz na śmietanę i użyj pół szklanki bulionu wraz z empanadą, solą i pieprzem. Bez względu na to, jaką wersję robię, nie wahaj się i używaj liberalnej ręki z bourbonem i dodaj więcej do mięsa, aby oświetlić smaki i dodać kolejną głębokość.
Bourbon może również przełamać enzymy w ciele, dzięki czemu działa jako wielozadaniowość i marynowany zmiękczacz. Wymieszaj lub z brązowym cukrem lub sorgo, sosem sojowym lub pracownikami sosu, czosnkiem, szczypiorkiem, oliwą z oliwek oraz wyborem przypraw i białek prysznicowych przez kilka godzin. (Możesz zniszczyć marynowanie lub ugotować w sosie).
Aby stworzyć uzależniający chutney, gotuje pomidory w puszkach z cukrami granulowanymi i brunetką, ocet jabłkowy, mielony imbir, paznokcie i bourbon. Trzymaj go w lodówce w butelce Masona przez tydzień i rozciągnij go z brie za pomocą ciastek lub podawaj z krewetkami lub grillą. Alternatywnie, trzymaj przyprawy, pod-backakon i pory pomidorowe i umieść je w kanapkach wieprzowych upieczonych z kminkiem.
Oczywiście bourbon jest Accesfalo we wszystkich rodzajach deserów. Fontaine lubi mieszać te same części bourbona i ciepłej wody, aby nawodnić rodzynki złota i wysuszonych wiśni ze śliwkami i ananasem, które mogą wejść do ciast lub chrupiących lub zbioru lodów. I dodanie jej lodów ma tendencję do poprawy jego konsystencji. (Jednak napój zmniejsza punkt zamrażania, więc znowu duch niskiego testowania umożliwia zamarzniętym leczeniu utrzymanie jego kształtu).
Kanapka wieprzowa pieczona z boczkiem boczkowym.
To sześć kolejnych wskazówek gotowania z bourbonem:
Podobnie jak w przypadku wina, gotuj z bourbonem, który naprawdę piłeś. Nie ma czasu na pobranie taniego obszycia, który masz jako prezent na gospodarz. Jeśli nie masz dobrego smaku w szklance, nie będziesz mieć świetny smak na talerzu.
1. Dodaj kwaśny składnik, aby zrównoważyć głęboki smak bourbona. Dotyczy to szczególnie sosu lub marynowanego. Bourbon może być bezwzględny i często słodki, więc naprawdę potrzebuje czegoś, aby zmniejszyć to bogactwo.
2. Pamiętaj, że bourbon wpływa na niektóre metody gotowania. Konieczne może być dostosowanie czasu i temperatury.
3. Nie umieszczaj bourbona na patelni bezpośrednio na otwartym płomieniu. Jest bardzo niebezpieczny i może prowadzić do pożaru, który prowadzi do butelki i ręki. Zawsze używaj szkła pomiarowego.
4. Nie używaj dużo bourbona w przepisie. Chcesz, aby Twój profil zrównoważył z innymi komponentami płyt.
5. Z drugiej strony, nie używaj zbyt niewiele. Nigdy nie próbowałeś, jeśli jest to bardzo konserwatywne i to nie jest zabawne.
