Szef Buman Stephen Bielawski rozbija koktajl w Sunken Harbor Club na Brooklynie w Nowym Jorku. yummyfusionhub.com
Nikt nie zna lepszego baru niż ludzie. Dla mojego baru w 3 napojach ludzie, którzy wykonują najlepsze bary i omawiają trzy najbardziej reprezentatywne koktajle swojego baru.
Prowadzić działalność obok historycznego obiektu komunikacyjnego Kalibrować Restauracja na Brooklynie wspinaj się po schodach i przez drewniane konta i znajdź coś, co wydaje się być domeną starego galeonu, najwyraźniej w trakcie rzucania go falą. Dach opiera się; kąt ściany; Koło łodzi jest ozdobione drewnianym barem, który wybacza się przyciągnięciem, ponieważ malarstwo ścian syreny oświetlone z tyłu prawdopodobnie przyciąga całą jego uwagę. Słuchaj uważnie, czy muzyka osiągnie przerwę i rozróżni asortyment drewna.
Znajdziesz się Silent Club Puerto , Przytulny bar i wyłożone drewno, zarządzane przez ten sam zespół, co restauracja poniżej. Szybkie spojrzenie na ofertę napojów wymagałoby większości pijących, aby założyć, że jest to bar tiki: owoce tropikalne, rum o mieszance, prace. Ale to nie jest cała historia. Nie ma palm, dziewcząt ani kubków Maorysów. To miejsce dotyczy wycieku, ale zupełnie inny rodzaj standardu. To bardziej jak schronienie dla poszukiwacza przygód znalezionego w terenie Klub I daj piratowi morskiemu. Starożytne balony patrzą na sufit; Modelowe statki wyrównują ściany; Światła świecące ze starego szklanego pływaka. To tak, jakby goście dołączyli przetwarzanie Podróżowanie, transport ucieczki, zamiast osiągnąć fantazję losu wyobraźni, pokazano w normalnym barze Tiki. Ponieważ klisza jest najczęściej przypisywana Ralphowi Waldowi Emersonowi, to sposób, a nie cel. Jest to również zlew zatopionego portu.
yummyfusionhub.com
Koncepcja rozpoczęła się w 2014 roku jako cotygodniowe urządzenie w czwartek Wyzwanie siły a Handel W sąsiedztwie Brooklyn Red Hook pod przewodnictwem St. John Frizell, jednego z partnerów (z Ben Schneider i Sohui Kim), którzy wskrzeszali Gage
prawdziwy Historia. Zespół barowy stworzył dla nich fałszywą historię i jest zbyt spektakularny, aby się nie ubiegać. Sposób, w jaki lubili znaleziono miejsce w restauracji, zwrócone i odkryli stare książki za barem, Zmarszczył brwi krótko - Napisane w kodzie członków Secret Sunken Harbor Club i aktualizowane przez wieki. Mówią, że w klubie pierwotnie miał dziesiątki miast rozproszonych po całym świecie; Jego członkowie podobno badali świat pod kątem dobrych napojów i nagrali je w tajnych kodeksach podczas ich tajnych spotkań. Współczesne menu baru składa się zatem z rozszyfrowania napojów tej książki. Ten rodzaj jednego daje nam kartę tego, co chcemy, abyśmy robili niezwykłe i bardzo kreatywne napoje, mówi Bielawski. Ponieważ mamy tak piękny MacGuffin „Byłem w książce!”
W rzeczywistości sam bar królewski jest tak dziwny i ekstrawagancki, że jego fałszywa historia wydaje się niepotrzebna. Wszystko, co musisz wiedzieć, jest tuż przed tobą: uważne napoje z globalnymi inspiracjami, zewnętrzne krawędzie, podstawowe i szczegółowe dekoracje właścicieli innych rąk, antyków i sklepów z nieruchomościami w ostatnich latach. Sam Schneider studiował konstrukcję morską i stworzył cały bar z kolegami.
Myślę, że wszyscy zaangażowani w ten projekt wstydzi się być wielkim głupcem, mówi Bielawski. Uwielbiamy element fantasy i wszystkie atrakcyjne rzeczy, tiki: nurkowanie, zabawne i zabawne napoje i kreatywność. Jedną rzeczą, którą zespół zamierza opuścić, jest jednak Problematyczne środki kulturowe Endemiczny dla Tiki. Myślę, że nadszedł czas, aby Tiki był dzisiaj w tle, mówi. Ponieważ ta golarka między nagrodą a zawłaszczeniem jest często deptana wszędzie. Zespół zapytał: Jakie są elementy Tiki, które są zabawne i co niepotrzebne? Zdecydowali, że elementy kurtki pochłaniają i transportują, zabawną i zabawną energię; To, czego nie potrzebujesz, to religijne dziewczyny i bożki. Wszystko to jest bardzo niepotrzebne, szczególnie w 2021 r.; Nie ma czasu, mówi Bielawski. Ale myślę, że wylądujemy w czymś naprawdę wielkim.
Są to trzy napoje, które Bielawski uważa, że klub portu Hunken jest lepszy.
yummyfusionhub.com
1. Pamiętaj o Maine
Centenio whisky, słodkie zaczerwienienie, wiśnia, nieznajomy
Być Charles H. Baker Classic Jest zasadniczo zmodyfikowany Manhattan . Z pewnością nie jest to w stylu typowego tropikalnego napoju, dlatego była to pierwsza opcja Bielawskiego. To dobry sposób, aby udowodnić, że nie jesteśmy tylko sztuczką; Mówi, że nie tylko produkujemy duże soki i ogromne smaki tropikalne. Ten koktajl jest zasadniczo ofertą bramy, która jest dostępna dla pijących, którzy jeszcze nie są (jeszcze) fanami Tiki i mogli opuścić restaurację niżej, aby zjeść obiad przed kolacją lub jedną noc i szukać dla nich słynnych smaków. Jest to styl na Manhattanie, ale zaczyna przynosić niektóre z tych gustów, mówi Bielawski. Dodaj wiśnię do niektórych naprawdę głębokich i owocowych nut, a następnie powitaj trochę, aby dać bardzo przyjemną i doskonałą kwiatową rzecz.
Być drink’s perfection lies in its very slightly adjusted ingredients and quantities. For example, the team tried many different absinthes, going with St. George’s in the end. Most Remember the Maines I’ve had are a little bit stodgy-tasting, because Cherry Heering can be kind of a frumpy bully in the glass, says Bielawski. But this absinthe elevates it, prawdziwyly perks it up.
Wreszcie w klasycznym przepisie dokonano tylko niewielkich korekt, mówi Bielawski. Ponieważ ten napój, jak wszystko na Manhattanie, jest już dość stabilny i solidny, więc wszystko, co robisz, powinno być znacznie mniejsze i faktycznie wskazuje tylko proporcje, takie jak ósme jaguar mniej wiśni niż zwykle, mówi. Myślę, że to świetny napój.
yummyfusionhub.com
2. Żółty Tang
Wódka, banan, ananas, namiętne owoce
W ofercie nazywam to szczęśliwszym koktajlem, ponieważ kiedy smakujesz, jest szczęśliwa, doskonała jakość zamka błyskawicznego, która moim zdaniem jest nie do pokonania, mówi Bielawski. Napój został stworzony przez Garretta Richarda, głównego oficera baru baru. Nie jest to klasyczny napój Tiki, ale mocno pasuje do ogólnego obszaru kategorii; To rodzaj gry z długim formatem w Niebieskie Hawaje . Jeden z najpopularniejszych koktajli Richarda, według Bielawskiego, którego Richard zrobił w egzotycznym tiki w swoim pop -up Rainbow Legal Room . Jest to kontynuacja problemu koloru koktajli: Żółty kolor sprawia, że wielu ludzi myśli o bananach, a stamtąd wszystko, co może pasować, mówi Bielawski. To napój, który połączył się bardzo dobrze. Jest to w dużej mierze suma jego części.
Drink to koktajl wódki, który używa jednego Czarna krowa wódka , Wyprodukowane w Anglii z serum, przez -produkt sera. Ma krem do jogurtu, który w połączeniu z ananasem i cytrusami oraz serdeczny banan, który produkujemy wewnętrznie, oferuje bogatą, głęboką, super przyjemną, kremową i bananową jakość, której brakowało, gdy urządzenie próbowało użyć dodatkowej wódki w napoju, mówi Bienlawski. To nie jest coś, co myślisz, na pierwszy rzut oka należy do tropikalnego napoju, ale sposób, w jaki jest w tych innych smakach, jest bardzo świetny.
yummyfusionhub.com
3.
Wódka, cienki Jerez, Zumero, Sesame, Za'atar
Jednym ze sposobów przejścia od bycia paskiem Tiki jest zastosowanie technik zrodzonych z tego ruchu, ale zastosował nowe smaki, mówi Bielawski. Ten napój z pewnością ilustruje ten cel.
Wykorzystuje smaki Bliskiego Wschodu lub naprawdę starego imphth otomanic: Za'atar, sumak i sezam, składniki Bielawskiego zostały zjedzone i nadal cieszone, ale rzadko występują w koktajlach, prawdopodobnie z dobrych powodów, mówiąc, ponieważ mogą kwestionować równowagę. Za'atar zastępuje typowe przyprawy piekarni, które znajdują się w wielu tropikalnych koktajlach, które zawierają gorzkie z dławicy piersiowej i są pokryte startymi orzechami orzechowymi. Użyj nasion sezamu do tego, jakie orgeatalne analogowe, studzienkowe, Marjaram i Thomillo w prażonym mleku to robi. To bardzo smaczny smak koktajlu.
Jest zrównoważony przez wódkę, cienki Jerez i odcień Raki, a także sok z cytryny i odrobinę guavy. Z jakiegoś powodu guawa i numsos kochają się, mówi Bielawski. Guava naprawdę kupuje sumę i pas do napoju i oferuje dużą, owocową i soczystą ocenę, która ma już sumogreco, ponieważ jest to bardzo zabawna przyprawa. To trochę kwiatowe, małe pomidory. Drink dostaje ozdobę miętową i woda różana kliknij z boku szklanki, aby zapewnić lepszą nutę kwiatową.
Dla mnie myślę, że jest to przyszłość robienia napojów Tiki, w której świętujesz zestaw smaków i kultury poprzez swoje kulinarne dziedzictwo, ale nie przynosisz wszystkich lepkich pułapek, mówi Bielawski. Myślę, że ten napój jest symbolem tej filozofii. To jest coś, co naprawdę zakochałem się w pchaniu: obchodzi te wibracje Tiki, ale zostawiam cały swój bagaż.
Żadne miasto w historii nie było tak różnorodne i pełne smaku; Bielawski kontynuuje naprawdę wszystko z całego świata, kontynuuje. Myślę, że Nowy Jork jest idealnym miejscem dla tego rodzaju paska dla tego typu paska. Jest nie tylko wyodrębniony z historii świata w bardzo ogólnym sensie, ale dosłownie cała populacja świata jest reprezentowana w tym mieście.
