Tamarind jest składnikiem Cheve'a w wielu indyjskich potrawach. Tamarindo przyczynia się Wyraźny kwaśny smak To uzupełnia różne zioła i przyprawy stosowane w kuchni indyjskiej, ale tylko wtedy, gdy jest używane do łagodnego. Nadmierna kwasowość odwraca się od innych smaków, a nawet może przygotować jedzenie, jeśli. Oto kilka rozwiązań, aby zapisać jedzenie, jeśli używasz dużo tamaryndowca.
Indeks
Rozcieńczać
Najbardziej użyteczne rozwiązanie przy dodawaniu dużego smaku do miski jest zawsze rozcieńczone i działa dla kwasowego smaku tamaryndowca. Jeśli możliwe jest rozcieńczenie, da ci to najlepszą okazję do uratowania miski. Sposobem zbytnio rozcieńczenia smaku jest dodanie więcej niż wszystko.
Oczywiście wiąże się to z pewnymi problemami, takimi jak fakt, że możesz skończyć więcej jedzenia niż potrzebujesz. Może ograniczyć śmieci, dzieląc jedzenie ze zbyt dużą ilością tamaryndowca na dwie części i zamarzając połowę, aby rozcieńczyć później. Dodaj więcej niż wszystkie inne składniki, z wyjątkiem tamaryndowca, aż miska nie będzie już kwaśna. Rozcieńczenie polega na użyciu więcej niż wszystkich składników, dzięki czemu jedzenie jest droższe. Jeśli chcesz inne sposoby zrównoważenia smaku tamaryndowego, wypróbuj jedną z poniższych opcji.
Dodaj słodzik
Bardzo Tamarindo sprawi, że twoja miska będzie wyjątkowo Agio. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się walkę z niechcianą kwasowością, ale musisz zachować ich ostrożność. Dodając słodzik jako cukier o Mel Może pomóc nieco kwaśnej misce, nie zrównoważy intensywnej kwasowości. Sweet nie dostarcza automatycznie smaków rolnych, jak wierzy wiele osób.
Jeśli spróbujesz zneutralizować ekstremalną kwasowość słodzików, możesz skończyć z ekstremalną słodyczą. W niektórych przypadkach jedzenie może być bardzo słodkie i kwaśne. Jeśli użyłeś dużo tamaryndowca, możesz spróbować delikatnego słodkiego składnika. Karmelizowana cebula może dodać miękkiej słodyczy wraz z odrobiną umami. Jeśli pracujesz na talerzu, możesz wziąć kwas tamaryndowy talerza i ponownie go posmakować.
Dodaj wodorowęglan sodu
Kwaśny smak tamaryndy pochodzi z zawartych kwasów. Wysoka kwasowość oznacza niskie pH i sposób, w jaki zwiększa pH z podstawą. Innymi słowy, podstawa jest prawdziwym przeciwieństwem kwaśnego smaku, takiego jak wodorowęglan sodu zamiast słodzika. Jeśli dodasz wodorowęglan sodu do miski, musisz to zrobić w małych ilościach, ponieważ masz inny smak. Wiele może sprawić, że jedzenie jest niewrażliwe i słone.
Dodaj sól
Sól jest powszechnym rozwiązaniem rodzaju ekstremalnej kwasowości, która dostaje zbyt dużo tamaryndowca. Działa poprzez maskowanie kwasu smaku, ale musisz uważać, ile dostarcza z powodu negatywnego wpływu na zdrowie soli.
Dodaj ziemniaki
Stara sztuczka do walki z każdym silnym smakiem na talerzu jest dodanie ziemniaków. Papieże może działać, jeśli użyłeś dużo tamaryndowca w curry. Pokrój ziemniaki i dodaj je do talerza, aby gotować na chwilę. Usuń ziemniaki przed podaniem talerza. Papieże pochłoną doskonałą kwasowość. Reszta tablicy powinna być znacznie mniej kwaśna.
