Jeśli byłeś kelnerem na początku XIX wieku, w zasadzie mieli trzy duchy do wyboru: brandy, whisky lub dżin. Prawie wszystkie początkowe koktajle były oparte na tym triumwiratie.
Brandy, zwłaszcza koniak francuski, był niezwykle popularny w Stanach Zjednoczonych, kiedy koktajl został stworzony po raz pierwszy. I chociaż wiele osób uważa to dziś za napój, jest używany głównie w napojach mieszanych. Pioneer Myxologists Jerry Thomas A Harry Johnson nazywa Brandy prawie jedną trzecią przepisów przedstawionych w jego innowacyjnych książkach. Te koktajle z początkowym koniakiem były proste, a także styl dnia, i ogólnie obejmowały gorzki, lecznicze, gumowe syropy, a później dotyk obcokrajowca.
Szybkie postępy na początku 1900 roku, a impreza była bardzo szybka w Nowym Jorku, Chicago, Los Angeles, San Francisco i Nowym Orleanie. Oparte na brandy Żądło e Kawiarnia Po obiedzie byli wyborem Tipprles.
Podczas gdy zakaz zmniejszył uroczystości, niesławny okres suchego ironicznie pomógł stymulować wzrost amerykańskiej miksologii za granicą. Podczas gdy najlepszy barman uciekł do Europy, aby zarządzać barami w dużych hotelach na całym kontynencie, mieszanka Brandy jako Pasek boczny El Francuski 75 Stał się wszechobecny.
Oczywiście te klasyki są nadal popularnymi nowoczesnymi pionymi. Powodem stałej popularności wyzwolenia Brandy jest to, że duch jest tak dobrze zmieszany z owocami. Podczas mandatu w łukowym pokoju odniosłem z nimi sukces. W rzeczywistości dwa z moich oryginalnych przepisów, koktajle Millennium i Ritz nigdy nie opuściły menu.
Koktajl kochanka
Przyczynił się Dale DeGroff
Składniki:
- 1,5 uncji brandy
- 1,5 Jaguars Sok ananasowy
- 1 uncja pomarańczowa curaçao
- 1 wskaźnik Angostura gorzki
- Dekoracja: pomarańczowy i orzechowy w nowo tartą
- Szkło: Martini
Przygotowanie:
Dodaj wszystkie składniki do koktajlu i wypełnij lodem. Agituj i kradnij w szklankę zimnego martini. Udekoruj się z odrobiną pomarańczy i pyłu z orzechami włoskimi.
Koktajl
Przyczynił się Dale DeGroff
Składniki:
- .75 uncja brandy
- .5 uncji Cointreau
- .25 Oz Maráásquino
- 0,25 uncji świeży sok z cytryny
- szampan
- Dekoracja: Płomowa skórka pomarańczowa
- Szkło: Martini
Przygotowanie:
Dodaj wszystkie składniki, z wyjątkiem szampana, do mieszanki mieszanki i wypełnij lodem. Wymieszaj i przemyc się do szklanki Martini. Wypełnij szampana i udekoruj pomarańczowym płomieniem.
Mixolog Dale DeGrooff jest autorem Niezbędny koktajl e Biuro koktajlowe . Jest także doradcą Spicetaila.
