A latticed pie filled with sour cherries. Zdjęcie Travis Rainey, The Style Stevie Stewarta Food

Ten przepis na domowe ciasto wiśniowe jest elegancką alternatywą dla wersji nudności wykonanych z czerwonych wiśni w puszkach lub wypełnionych ciastem wiśniowym. Konieczne jest poszukiwanie świeżych kwaśnych wiśni (dostępnych na krótkie okno każdego lata), ale jeśli nie możesz ich znaleźć, oferujemy zamiennik słodkich wiśni, które dostosowują sok cukrowy i cytrynę, co opisano poniżej. (Mrożone wiśnie również będą działać, ale mają tendencję do uwalniania większej liczby soków, więc pozwól im się rozpłynąć i spuścić je przed kontynuowaniem). Wprowadzenie owocach pestowych może być trudnym zadaniem, ale Cherry Coach jest jednym z niewielu sprzętu do gotowania jednorazowego użytku, które pozostajemy, ponieważ czas przygotowywania leci.

Najlepszy przepis na ciasto wiśniowe jest tak dobre jak ciasto Cortex, a to zwycięzca. Bądź pierwszy raz, kiedy rzucisz ciasto lub uważasz się za ciasto owocowe lub więcej, Receptowa kora Ma część wahań tłuszczu / tłuszczu. To elastyczny kierunek, w którym możesz ponownie użyć Ciasto jabłkowe , Dynia i tak dalej. Nie chcesz tkać? Utrzymuj nienaruszone skórkę: po prostu pokrój wentylację ostrym nożem, aby mieszanka wiśni nie pieczała się, lub używaj herbatników lub opornych na krawędzi nożyczek szklanych, aby stworzyć kształty, aby ozdobić górę. Daj nadwyżkę czasu na chłodzenie temperatury pokojowej, aby można było zdefiniować wypełnienie kwaśnych wiśni. Podawaj plastry z dużą ilością lodów waniliowych położonych na wierzchu.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny więcej chłodzenia

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Kora

2 ½ filiżanek (312 g) mąka do wszystkich nieuzasadnionych celów 1 łyżki. Sugar ¾ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Sól Morton Košer 1 szklanka (2 koguty) solne masło bez wentylacji, pokrojone na ½ kostki

Wypełnienie i wiśnia

1 szklanka plus 1 łyżki. Cukier, podzielony przez 3 łyżki stołowe. Skrobia kukurydziana ¼ łyżeczki. Korzenie solne 5 Całe filiżanki wiśni lub ciemne słodkie wiśnie (około 2 funtów, które nie są pokryte wiśniami) 1 łyżeczka. Świeży sok z cytryny (jeśli używasz kwaśnej wiśni) lub 3 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny (jeśli używasz ciemnych i słodkich wiśni) ½ łyżeczki. Ekstrakt waniliowych mąki do wszystkich celów łyżków powierzchniowych 2. (¼ patyczki) masło bez soli, pokrojone na kostki ½ '1 łyżka. Lody z całkowitym mlekiem waniliowym do porcji (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Kora

    Etap 1

    Dziecko 2 ½ filiżanek (312 g) Brak mąki wybielania do wszystkich celów, 1 łyżka. cukier a ¾ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal Duża miska miksująca. Dodać 1 szklanka (2 wykałaczki) schłodzone masło solne pokrojone na ½ kostki Wtrzyj opuszkami palców, aż powstają małe kępy wielkości grochu. Dodaj 5 łyżek. Woda z lodowatą; Wymieszaj lekko z widelcem, aż ciasto trzyma się razem, gdy małe kawałki zostaną wciśnięte między opuszkami palców, dodając więcej wody po łyżeczkach, jeśli ciasto jest suche. Zbierz ciasto razem; Podziel na 2 sztuki. Uformuj każdy kawałek w piłkę, a następnie spłaszcz na dysku i przykryj plastikową opakowaniem. Przechowywać w lodówce co najmniej 30 minut. Do przodu można zrobić 2 dni. Zachowaj schłodzoną. Pozwól ciastowi lekko zmiękczyć przed wdrożeniem.

  2. Wypełnienie i wiśnia

    Faza 2

    Rejilly pozycja w dolnej trzeciej piekarnika; Przed -rúra w 425 ° F. 1 szklanka cukru, 3 łyżki. Skrobia kukurydziana a ¼ łyżeczki. Sól koszerna W przeciętnej misce miksującej. Mieszanie 5 szklanki ukośnych wiśni i słodkie ciemne wiśnie (około 2 funty nieznane wiśnie), 1 łyżeczka. Świeży sok z cytryny (jeśli używasz kwaśnej wiśni) lub 3 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny (jeśli nosi ciemne słodkie wiśnie) a ½ łyżeczki. Ekstrakt waniliowy ; książka.

    Etap 3

    Rolling 1 Mash rozsiany Powierzchnia dla 12 okrążeń. Przenieś do 9 szklanych ciast. Appas Burtance of the Mass ½. Rolle drugi masowy album w rozsiany Powierzchnia dla 12 okrążeń. Za pomocą dużego noża lub monitorowanego chleba krawędzi pokrój dziesięć pasków w objętości. Przenieś wypełnienie na płytę luzem, trochę zainstalowaną na środku. Sprzeciwić się 2 łyżki stołowe. (¼ patyk) Bezprzewodowe masło pokrojone na ½ kostki . Zorganizuj paski ciasta na szczycie wypełnienia i stwórz okrucieństwo; Wytnij pasek ciasta na ½. Złóż dolną skórkę przez kończyny pasków i krawędzi partnera partnera w celu uszczelnienia. Oczyść skorupę sieciową (nie wskazówki) 1 łyżka. pełne mleko . Posyp zbroję 1 łyżka. cukier .

    Faza 4

    Umieść ciasto na tacy do pieczenia z krawędzią i piecz przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 375 ° F. Piec ciasto, aż napełnianie bulgotania i kora będzie złoty, przykrywając krawędzie folią aluminiową, jeśli przyniesie bardzo szybko, około 1 godzinę więcej. Przenieś ciasto do rzędu i całkowicie ostudź. Uciąć Lody (Jeśli używasz).