Tetzzini de ChicloRomulo Yanes Używamy WHIP do tego przepisu Türkiye Tetrazzini dochód.
Notatki kuchenne:· Grzyby można uratować na 1 dzień i zimno, pokryte. Przynieś temperaturę pokojową przed użyciem.
· Sos można wykonać 1 -dniowy z wyprzedzeniem i całkowicie zimny, odkryty, a następnie zimny, jego powierzchnia pokryta woskowanym papierem.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 6 porcjami
Składniki
1 do 1 1/2 funta Kości Piskopt (od 2 Kurczaków nazywających), podzielone na 3-calowe kawałki 4 szklanki niskiej marchewki sodu 1, cienkie plasterki 1 Średnia cebula, grube posiekane 2 żebra, pokrojone na słupki przypraw, 3/4 libier, 1/2 Kalifornia 2, 3/4, 3/4. tabele), 3/4 funta, drobne, drobne, drobne kury 1/2 t. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu 2 łyżki mąki W sumie 1 szklanka kremu 3 Średnia zupa średnia 2 łyżki funta 1 cal. tabletki. Parmigiano-Regio (1/2 szklanki)Przygotowanie
Etap 1
Weź kurczaka, bulion, marchew, cebulę, seler, czosnek, pieprz, liście laurowe i zęby na ciężkiej patelni od 3 do 4 litrów, a następnie gotuj, częściowo pokryte i piankową piankę przez 30 minut.
Faza 2
Wlej bulion duże sito do miski, odrzuć solidne tkaniny i wróć na patelnię. Zmierz zapasy: Jeśli jest więcej niż 2 filiżanki, gotuj, aż się zmniejszy. Zachowaj gorąco, osłonę.
Etap 3
Umieść stojak piekarnikowy w środkowej pozycji i przed -oszukami w temperaturze 350 ° F. Masło i źródło pieczenia 3 -przyczelności lub źródło pieczenia ceramicznego.
Faza 4
Gorące 3 łyżki masła na dużej i ciężkiej patelni nad lekko na dużym ogniu, aż pianka zniknie, wskocz na grzyby z 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu, mieszając, aż płynne grzyby dadzą odparować, a grzyby zaczną alternatywnie złoty, około 8 minut.
Etap 5
Weź pozostałe 3 łyżki stołowe na ciężkiej patelni z 2 do 3 litrami w niskiej temperaturze, dodaj mąkę i gotuj Roux, mieszając, 3 minuty. Dodaj gorący bulion do szybkiego prądu, stale mieszając i gotuj. Zmniejsz ogień i gotuj, aby od czasu do czasu mieszać, 5 minut. Dodaj śmietanę, Jerez, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu i gotuj na małym ogniu, czasami dążąc do 10 minut. Wymieszaj masło bulwa (jeśli go używasz).
Faza 6
Gotuj spaghetti na dużej patelni z wrzącej słonej wody, aż dotrze do denta, a następnie dobrze spuścić.
Faza 7
Wymieszaj spaghetti, grzyby i połowę sosu w dużej misce, a następnie przenieś je do źródła pieczenia. Wymieszaj kurczaka i pozostały sos w tej samej dużej misce. Zrób depresję spaghetti, a następnie połóż kurczaka i posyp serem.
Faza 8
Piec na sosie bulgotającym, a górna część jest lekko złota, około 30 minut. Podawać natychmiast.
Etap 9
*Dostępne w niektórych sklepach spożywczych i D'Artagnan (800-327-8246).
