Cod in miso butternut sauce on a plate with rice. Zdjęcie Joseph de Leo, Style Food Rebecca Jurkevich

Miękki i płaskonabłonkowy dorsz otrzymuje idealny odpowiednik w tym dyni dyni dyni miso-mis-mis-system-malho. Sos oferuje dużo smaku dzięki miso i imbirowemu pokrytym cytryną, kolendrą i chile. Czas gotowania różni się w zależności od grubości ryby, więc monitoruje ją podczas gotowania; Będziesz wiedział, co się dzieje, gdy ryba łatwo przechodzi wraz z ciągnięciem widelców.

Możesz także pominąć dorsza i wymienić swoje ulubione mięczaki, takie jak krewetki lub skorupy, lub przygotować tę wegańską miskę z tofu i warzywami. Ten przepis wykorzystuje ten sam puree z dyni, co Miso -betternut sopa Zatem nie wahaj się podwoić puree, aby stworzyć oba przepisy.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 10 minut

  • Przyciąć

    4-6 porcji

Składniki

Dynia

2 łyżki stołowe. Surowy olej sezamowy lub roślinny 1 średni cholot, w plasterkach 4 goździki, posiekane 1 '1', obrane, ¼ szklanki białej ciszy 1 (2 funty). Plus 1½ łyżeczki. Diamentowe kryształy lub 2 łyżeczki. Sól koszerna Morton 1 łyżka. Syrop czysty (opcjonalnie)

Dorsz i montaż

2 funty -skóra i dorsz, pokrojony na sok z ryżu 4 '' gotowany w pary cytrynowej, arkusze kolendry z miękkimi łodygami, chrupiące chili (takie jak Lao Gan Ma) i plastry cytrynowe (części)

Przygotowanie

  1. Dynia

    Etap 1

    Podgrzej olej średnio do dużego holenderskiego piekarnika lub innej ciężkiej patelni. Gotuj szalotki, czosnek i imbir, mieszając, aż masakra zmięknie i półprzezroczysta, około 3 minuty. Dodaj miso i gotuj, wymieszaj, 1 minutę. Dodaj dynię, sól, syrop na pokładzie (jeśli jest używany) i 4 szklanki wody i wymieszaj, aby dopasować. Doprowadzić do wrzenia, zmniejsz pożar i przykryj patelnię. Gotuj, aż dynia będzie bardzo miękka, od 20 do 25 minut.

    Faza 2

    Przeciej ostrożnie dynia i płyn do gotowania z zanurzeniem miksera, aż będą miękkie. (Lub możesz dokładnie użyć standardowego blendera i pracować na 2 działkach, przenieść ręcznik i przejść do środkowej miski).

    Musieć: Pejche można wykonać 3 dni temu. Transmisja do hermetycznego pojemnika; Przykryć i zrelaksuj się.

  2. Dorsz i montaż

    Etap 3

    Weź puree z dyni, aby gotować na małym ogniu (wróć do tej samej marihuany, jeśli jest on czysty w standardowym mikserze). Sezonowa legalna sól Bacalao. Zmniejsz ogień i umieść dorsz w sosie (musi być całkowicie przykryty). Przykryj patelnię i dorsz, obróć drogę, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo oddzielić widelcem na 15 do 17 minut. Wyjmij patelnię z ognia i delikatnie wymieszaj sok z cytryny w sosie.

    Faza 4

    Podziel ryż między miski, dorsz i sos skorupowy. Przykryj kolendrą i podawaj z plasterkami pieprzu i cytryny, aby ścisnąć.