Cardama to przyprawa, która należy do tej samej rodziny co Ginger. Jest wysoce aromatyczny, gdy jest świeży I wyjątkowo uniwersalne . Występuje w Indiach i na Bliskim Wschodzie, a także w deserach Skandynawii i Ameryki Północnej. Można go przekształcić w herbatę, a nawet żuć jako odbicie oddychania. Jeśli jednak chcesz jak najlepiej wykorzystać tę przyprawę, musisz zrozumieć niektóre zasady. Zbadajmy część kardamonu, a nie, aby ta przyprawa mogła być najlepiej używać, jak to możliwe.

\\\\\\\[lasso ref=amzn-amazon-7″ id=20031″ description=hide link_id=10107″\\\\\\\]

Indeks

Poznaj różnicę między zielonym i czarnym kardamonem.

Zielony Cardam jest prawdopodobnie tym, czego chcesz w zdecydowanej większości posiłków, które wymagają kardamonu, chociaż rodzaj kardamonu nie jest wymieniony. Zielony kardamon jest używany w wielu innych posiłkach niż czarna odmiana, która jest używana głównie w słonych posiłkach. Zielony kardamon regularnie występuje w słodkich i słonych potrawach. Chociaż są one powiązane, oba rodzaje kardamonu mają różne wyniki i smaki.

-> Dowiesz się więcej: Cardamomo Verde kontra czarny: jak są porównywane?

Moa twój własny kardamon.

Powód, dla którego cała kardamon jest lepszy, aby gleba ma wspólnego z prędkością, z jaką traci smak gleby. Chociaż całe strzyki Cardamoma mogą również stracić swój gust, ma znacznie dłuższe życie. Bardziej prawdopodobne jest, że ma charakterystyczny pikantny smak, gdy się porusza przed użyciem. Cardam jest również jedną z najdroższych przypraw, więc musisz go ostrożnie użyć, aby uniknąć utraty pieniędzy. Moa tylko ilość potrzebna do jedzenia.

Gdy szlifowanie jest lepsze w użyciu moździerza i pylonu zamiast szlifierki pieprzu elektrycznego, jeśli jest to jedyna przyprawa, która szlifuje, kardamon. Powodem jest to, że zwykle musi jedynie zmieścić niektóre nasiona kardamonu. W typowych młynach pieprzu ostrza nie będą miały przyczepności; Dlatego nasiona obracają młynek zamiast karmionego pyłem. Jeśli cała przyprawa pochłania się z kardamonem, możesz uzyskać lepsze wyniki.

Jeśli rzadko używa przypraw, użyj kardamonu i nie potrzebuje wiele.

Sensowne może być unikanie dyskomfortu podczas szlifowania przypraw, jeśli w dowolnym momencie zużywa on bardzo niewielką ilość. Jeśli to możliwe, kup tylko, ile planuje wykorzystać w najbliższej przyszłości, ponieważ szybko traci swój smak i aromat. Jeśli nie jest to wyjątkowo pachnące, gdy otwiera pojemnik lub kardamom, prawdopodobnie jest w drodze.

Użyj całego kardamonu bez usuwania nasion i bez szlifowania ...

... Potrzebujesz bardziej miękkiego smaku kardamonu. W Indiach i na Bliskim Wschodzie wszystkie kardamon są często używane w pilafie, curry i podobnych posiłkach.

Użyj dłoni lub czosnku, aby otworzyć strzyki.

Oba instrumenty ułatwiają rozbicie strzyków i usuwanie nasion.

Nie używaj nadmiaru kardamonu.

Cardama jest przyjemnie aromatycznymi przyprawami, tak bardzo, że błędem może być myślenie, że automatycznie będzie lepiej. Bardzo świeży kardamon przeładowuje inne przyprawy, a nawet może pozostawić jego miskę z gorzką degustacją. Można go również używać, jeśli przyprawy nie są tak świeże; Korzystanie z innych może wydawać się dobrym sposobem na zrekompensowanie utraty smaku. Może to być również problem, ponieważ może nadać żywność wapienną teksturę.