Trawa limuzynowa jest ziołem Azji Południowo -Wschodniej, która rośnie w klimacie tropikalnym. Jak sama nazwa wskazuje, ma Mocny smak cytryny Jest to często używane do uzupełniania tajskich posiłków i wietnamskich, ale smak jest również wystarczająco uniwersalny, aby pracować w europejskich potrawach. Chociaż owoce cytrusowe mogą być stosowane jako substytuty, nie mogą one doskonale odtworzyć smaku i aromatu cytryn. Jeśli chcesz użyć trawy cytrynowej w posiłkach, pamiętaj o następujących następujących i pamiętaj.

Indeks

Postępuj zgodnie z odpowiednią metodą, aby przygotować trawę cytrynową.

Właściwa metoda oznacza pierwsze wybielanie trawy, aby była mniej gorzka. Grass -Limo ​​to poruszające się zioło, które może potencjalnie dodać gorzkie odcienie do miski. Blanszowanie może pomóc ci tego uniknąć.

Po umieszczeniu trawy -limimo w wrzącej wodzie przez około minutę spójrz i włóż do zimnej wody, aby ją ostygnąć. Po ochłodzeniu zacznij wycinać górną część trawy -limo wraz z końcami. Jest to ważne, ponieważ większość smaku znajduje się w pięciu calach łodygi nad podstawą.

Następnie eliminuje zewnętrzne warstwy i miażdży łodygi cytrynowe ostrzem, tak jak byłoby to z goździkami czosnkowymi. Crush pozwala zwolnić więcej olejków eterycznych z trawy. Po zmiażdżeniu możesz umieścić trawę cytrynową na talerzu na tylnej ekstrakcji lub delikatnie wyciąć.

Wyklucz większe kawałki z cytryny z jedzenia.

Jest to konieczne z niektórych powodów. Po pierwsze, ponieważ zewnętrzne warstwy łodyg cytryny mogą być włókniste i trudne do przeżuwania. Drugim powodem usuwania trawy -limimo jest to, że jest to jedno z tych ziół, które będą nadal wydawać smak gotowania, aby nie martwić się smakiem rozproszonym w słonych potrawach. Ponieważ jednak mogą się oprzeć długim czasom gotowania, cytryna może łatwo poradzić sobie z innymi smakami na talerzu. Usuń -PO Dodaj żądaną ilość apetytu do posiłku.

Zostaw trawę -lim na misce tylko wtedy, gdy masz bardzo świeże łodygi cytrynowej trawy.

Możesz usunąć warstwy zewnętrzne i ostateczne wnętrza delikatnie je usunąć. Jeśli użyjesz faz miękkich łodyg, użyj mniejszej ilości, ponieważ pozostawi trawę cytrynową na talerzu.

Uratuj trawę -jak dobrze,

Limon Grass to odporne zioło, które może trwać do dwóch tygodni w lodówce, jeśli jest pełna plastiku. Alternatywnie możesz go zamrozić do sześciu miesięcy.

Jeśli to możliwe, kup przygotowaną trawę cytrynową.

Aby uniknąć niewygodnego przygotowania, kup mistrzów, którzy już byli posiekani lub uziemione. Wiele supermarketów oferuje folder z trawą cytrynową sprzedawaną w probówkach; Możesz po prostu nacisnąć wymaganą ilość i przechowywać resztę w lodówce. Na niektórych azjatyckich rynkach żywności znajdziesz również ankietowaną i mrożoną cytrynę z trawy.

Użyj cytryn, aby uzupełnić owoce morza. Podobnie jak sok cytrusowy, smak cytryny doskonale nadaje się do neutralizowania podejrzanego smaku, który niektórzy uważają za cel.

Nie kupuj łodyg trawy: cytryna, która wygląda na lekką lub gumową.

Zamiast tego poszukaj ciężkich łodyg o solidnej konsystencji. Lekkie lub gumowe łodygi to starsze łodygi, które nie zapewniają oczekiwanego smaku.

Nie jedz trawy, nie jest gotowana.

Jego konsystencja utrudnia jedzenie, ale trawa cytrynowa działa również poprzez wypełnienie smaków na talerzu. Gotowanie jest ważne dla infuzji.