Zupa-krem z pieczonych grzybów czosnkowych

Zupa pieczarkowa z pieczonym czosnkiem to idealny, przytulny przepis na jesień i chłodniejsze miesiące.

Z jakiegoś powodu niechętnie przyznaję, że nadeszła jesień. Zwykle witam to z otwartymi ramionami. W końcu to moja ulubiona pora roku.

Po prostu nie czuję się na to gotowy. Być może boję się, że mrugnę i przegapię to. Wkrótce liście cicho opadną na ziemię, pozostawiając zimny, brązowy świat, dopóki nie spadnie śnieg.

A potem nadejdzie kolejna długa, mroźna zima w Minnesocie.

Mimo to przechodzę na jesienne jedzenie *próbując* delektować się chwilą. Zimne kolacje po prostu nie brzmią już dobrze. Ta zupa z pieczonych grzybów czosnkowych jest idealna na szare, chłodne, ponure dni.

Pokażę Ci, jak to zrobić!

Składniki:

2 główki czosnku: Możesz upiec czosnek, jak chcesz, ale koniecznie sprawdź mój Jak upiec czosnek bez folii aluminiowej po trochę inspiracji! 3 łyżki masła: Lubię używać solonego masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą. Jeśli wolisz, możesz zastąpić oliwę z oliwek, olej kokosowy, olej z awokado lub tłuszcz z bekonu. Zwykle staram się unikać oleju roślinnego, ale zadziała, to wszystko, co masz pod ręką. 1/2 średniej cebuli: Możesz użyć żółtej cebuli, białej cebuli, czerwonej cebuli… co tylko chcesz! Będziesz chciał drobno posiekać cebulę. 16 uncji świeżych grzybów: Ja użyłam młodych grzybów Portobello, ale tak naprawdę możecie użyć dowolnych grzybów, które lubicie lub macie pod ręką. Różnorodność grzybów, których użyjesz, będzie oczywiście miała ogromny wpływ na ostateczny profil smakowy! 3 łyżki mąki: Ma to na celu zagęszczenie zupy. Można go pominąć na rzecz wersji bezglutenowej, ale zupa będzie rzadsza. Sól i czarny pieprz do smaku 2 1/2 szklanki bulionu wołowego: Można użyć domowego bulionu wołowego lub kupionego w sklepie. Lub możesz zastąpić bulion z kurczaka w szczyptę! 1 szklanka gęstej śmietanki: Dzięki temu powstaje kremowa zupa grzybowa, która dodaje jej bogatego smaku. 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki: Nie jest to absolutnie konieczne, ale odrobina świeżej pietruszki dodaje tak cudownego, świeżego smaku. Inne świeże zioła, których możesz użyć, to świeży tymianek i rozmaryn. Posiekany gotowany boczek i śmietana do podania: Są one całkowicie opcjonalne, ale sprawią, że ta zupa grzybowa będzie bardziej przypominać kompletny posiłek.

Jak zrobić zupę pieczarkową z pieczonym czosnkiem:

Zaczynasz od podsmażenia cebuli i dużej ilości posiekanych grzybów w dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu.

Posypać mąką i doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotuj i ubijaj przez 3 minuty.

Następnie powoli dodawaj bulion wołowy, ubijając, aby nie było grudek. Doprowadzić do wrzenia.

Wymieszaj śmietanę i pietruszkę. Następnie dodajemy dwie główki pieczonego czosnku. Możesz wycisnąć ząbki czosnku bezpośrednio do garnka.

Na koniec zmiksuj wszystko blenderem ręcznym (czyli blenderem zanurzeniowym) na kremową zupę. Możesz także pozwolić zupie ostygnąć i przetwarzać partiami w blenderze lub robocie kuchennym.

Możesz także pominąć miksowanie, jeśli wolisz w zupie pokrojone w plasterki grzyby. Lub możesz zmiksować tylko połowę zupy.

I voila! Masz kremową, aromatyczną zupę.

Kiedy zrobiłam pierwszą porcję tej zupy, uznaliśmy, że jest naprawdę dobra.

Ale nie byłem usatysfakcjonowany. W następnej porcji podwoiłem ilość pieczonego czosnku i prawie podwoiłem liczbę grzybów, aby uzyskać maksymalny smak. MOOOAR GRZYBY!

Następnie byłem usatysfakcjonowany.

Porcja:

Oczywiście musiałem go podać z łyżką (lub dwiema) kwaśnej śmietany i chrupiącym bekonem. Mmmmm.

Byłoby wspaniale z chrupiącym pieczywem lub chlebem kukurydzianym.

Odrobina parmezanu będzie świetnym dodatkiem, a także pokrojona w plasterki zielona cebula.

Możesz poeksperymentować z dodaniem na wierzch odrobiny octu balsamicznego.

Odmiany:

Zmień rodzaj grzybów, których używasz! Zamiast Baby Bella spróbuj boczniaków, grzybów shiitake, grzybów cremini (inaczej grzybów białych), grzybów leśnych itp.

Zastąp część bulionu wołowego gotowanym sherry.

Możesz także dodać trochę jarmużu lub rukoli, aby uzyskać dodatkowe warzywa liściaste. Myślę, że spróbuję tego następnym razem.

Przechowywanie:

Przed przeniesieniem zupy do hermetycznego pojemnika należy poczekać, aż zupa ostygnie do temperatury pokojowej.

Przechowywać w lodówce do 5 dni.

A co z tobą? Czy tak jak ja przyjmujesz zmieniającą się porę roku z radością czy z mieszanymi emocjami?

Więcej przepisów na zupy:

• Zupa z pieczonej dyni piżmowej i czosnku
• Błyskawiczna zupa z szynką i fasolą
• Domowa Zupa-Krem Grzybowy (Skondensowana)
• Zupa krem ​​z ziemniaków i bekonu
• Natychmiastowy gulasz wołowy
• Ramen Z Kurczakiem I Warzywami

Karta przepisu:

Składniki

• 2 główki pieczonego czosnku
• 3 łyżki masła
• 1/2 średniej cebuli drobno posiekanej
• 16 uncji grzybów pokrojonych w plasterki
• 3 łyżki mąki
• sól i pieprz do smaku
• 2 1/2 szklanki domowego bulionu wołowego
• 1 szklanka gęstej śmietanki
• 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
• posiekany gotowany boczek i śmietana do podania

Instrukcje

1. W dużym garnku do zupy rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie mięknąć, około 5 minut. Dodaj grzyby i smaż do miękkości jeszcze około 5 minut.
2. Posypać mąką. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj i ubijaj przez 3 minuty.
3. Powoli dodawaj bulion wołowy cały czas ubijając. Doprowadzić do wrzenia i dodać śmietanową natkę pietruszki oraz prażone ząbki czosnku (można wycisnąć ząbki z główki bezpośrednio do zupy).
4. Używając blendera ręcznego, uważając, aby się nie poparzyć, zmiksuj zupę na gładką masę. Możesz pominąć ten krok, jeśli wolisz w zupie całe grzyby i ząbki czosnku. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw przyprawami.
5. Podawać z chrupiącym boczkiem i kwaśną śmietaną.

Notatki

Kalorie obliczone na bazie zupy. Jeśli dodasz bekon i śmietanę, będzie inaczej.

Informacje o wartościach odżywczych:

Zrobiłeś ten przepis?

Udostępnij zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!