Francuskie kwiaty

Chrupiące kwiaty smażonego cukinii, cienkiego i miękkiego ettere (znanego jako Fiori di Zuccca po włosku) to popularne przekąski i jedzenie uliczne we Włoszech. Drobne żółte i zielone kwiaty, które rosną w imieniu letniej dyni kwitnący cukinii w tym włoskim jedzeniu par excellence. Prawdopodobnie znajdą je na rynku rolnym w sezonie Calabacin (który trwa od lata do wczesnej jesieni); W przeciwnym razie możesz mieć szczęście w specjalnych sklepach spożywczych, ale możesz też Poproś o zamrożone kwiaty cukinii online Przez cały rok.

Aby przygotować kwiaty do smażenia, przejdź do środka kwiatu i dokręć plamę między palcami i miej nadzieję na jego usunięcie. Francuskie kwiaty dyni są doskonałe, ale możesz je podnieść i napełnić serem. Mieszanka ricotta, skórki cytrynowej i mięty to nasze ulubione wypełnienie (patrz wariacja), ale możesz zmienić ser kremowy, mascarpone lub crème fraîche. Ponieważ kwiaty są bardzo delikatne, wymagają bardzo cienkiej i podobnej masy z mąką, solą i napojami gazowanymi, takimi jak piwo (piwo pilsner lub serwer) lub napoje bezalkoholowe, które utrzymują lekki makaron i błyszczący.

Jak wszystkie smażone jedzenie, te kwiaty i smażone frytki są cieplejsze. Porównaj z ulubioną przystawką (jako Aperol Spritz Si i Negroni ), dodaj je do Mieszanie szkolenie lub serwowanie ich na szczycie Sałatka zielona Na kolejny kryzys.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  15 minut

• Przyciąć

  Zrobić 24

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Umieść duży holenderski piekarnik lub inną ciężką patelnię z termometrem i wlej olej roślinny pochodzić z 2 'w górę. Podgrzej podłoże, aż termometr rejestruje 350 °. Gwizdek 1 szklanka mąki do wszystkich celów e 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal W przeciętnej misce. Wylać 12 uncji. Schłodzony Pilsner lub inne piwo lub blada soda I porażka, aż ciasto jest zwykle miękkie (niektóre grudki są w porządku; nie mieszaj zbyt dużo).

   Faza 2

   Praca w ziemi, pogłębianie 24 kwiaty cukinii, nie wykluczone patyki , W wagę nadmiar kapie z powrotem do miski, a następnie ostrożnie zmniejsz olej. Smaż, odwróć się w środku, na złoty kolor, około 2 minuty. Użyj podziału, aby przenieść do ręczników papierowych, aby spuścić. Wzruszać ramionami łuskowaty Sal Marina .
   
   Zmiana

   Do wypchanych kwiatów cukinii: Łączyć 1 szklanka Ricota , 1 łyżka. Właśnie zebrałem miętę a ½ łyżeczki. Pračkuka V Myke. Tepota koszerny e Czarny pieprz Do smaku. Użyj łyżki lub torby rurowej, aby napełnić każdy kwiat około 1 łyżką łyżki. Ricotta, a następnie zanurz się w ciasto i smażyć jak wyżej.